普洱茶的冲泡看似简单，其实包含很多技巧，需要在实践中不断学习与提升，这就是所谓的“知易行难”。

 

那么，普洱茶怎么泡才好喝，有没有什么技巧？基于将近20年丰富的普洱茶品饮经验，鲁文锋老师总结出了“器量温汤品”5字诀。

 

一、“器”：茶器

普洱茶怎么泡？首先当然要选好茶器。对于新手或新茶，鲁文锋建议用盖碗冲泡，比较简单方便。

 

办公室里冲泡普洱茶，可选用飘逸杯，冲泡品饮十分方便，而且十分容易控制茶汤浓度，方便茶汤过滤。

 

如果是5年以上的普洱茶，可选用透气性较好、保温性能较高的紫砂壶，可以更好地把茶的滋味冲泡出来。品茗杯建议选择瓷质或玻璃的，既可以观看汤色，又清秀风雅。

 

二、“量”：投茶量

普洱茶怎么泡？一般来说，冲泡普洱茶时，茶水比例控制在100ml水：7g茶。但在具体冲泡普洱茶时，投茶量要根据茶壶的容积大小和个人口味来定。

 

这里分享一个投茶小技巧，建议大家可以在投茶时，将茶块与茶末按照7：3的比例进行投放。具体来说，在投入茶叶时，可以使用撬茶饼时掉下来的散茶片或茶末作补充，建议这一比例为7：3，即每一泡的茶，配以7成茶块、3成茶末。

 

这样冲泡，既让这泡茶不会出现不耐泡的情况，也可以减轻每一泡的茶汤浓淡度不一样的情况。

 

三、“温”：水温

冲泡普洱茶时，水温也是影响普洱茶香气、滋味的重要因素之一。

 

鲁文锋说道，由于普洱茶是大叶种茶，内含物质十分丰富，水浸出物高达53%，对于新茶或芽头较多的茶，水温应控制在90℃~100℃之间，这样能避免烫坏茶芽，将茶品口感保持在最佳状态。

 

如果是陈期在8年以内的次新生茶，前五泡用随手泡（沸点一般在95℃至96℃）烧沸后，停顿5秒再行冲泡，第六泡起用沸水或铁壶沸水直接冲泡。

 

这里有个冲泡普洱茶的小技巧，为了保证水温，投茶后将紫砂壶里注水后，可以持续往壶盖上浇热水。这样便能很好地保持水温，同时也能保证茶汤的口感。

 

四、“汤”：出汤

普洱茶冲泡前熟茶一般润茶两遍，第一遍快冲快出，第二步根据紧散程度适当延长出汤时间，紧压茶20-30秒，散茶5-10秒。生茶一般润茶一遍，从第二泡开始品饮，前面8泡我们选择冲泡即出，就注水后随即出汤。

 

从第9泡开始，每一泡延长5秒之后再出汤，就是第 9泡5秒，第10泡10秒，第11泡15秒......这样延长时间冲泡，更好的释放茶味，让茶汤的滋味更加饱满。

 

普洱茶是大叶种茶，比一般茶叶耐泡，一般可以连续15泡以上。注意每泡出汤要尽量沥干茶汤，下一次要喝时再加水冲泡，不要长时间浸泡茶底，以免影响茶汤的色泽、香气和滋味。

 

五、“品”：品饮

冲泡普洱茶时，第一泡醒茶，从第二泡开始品饮。“一个口是喝，三个口为品。所以品饮普洱茶，讲究的是细品慢咽，细细体会。”鲁文锋笑道。

 

简单来说，就是小口慢饮，口内回转，缓缓咽下。茶汤极为柔和，经过口腔接触到舌头底部，舌底会缓缓生津，仿佛不断涌出细小的泡沫，这种舌下生津的现象，才是真正的舌底鸣泉。