《论语·乡党》有言：“食不语，寝不言。”而现代餐桌礼仪也是如此，在餐桌上不光不能说话，连吧唧嘴也是不礼貌的象征。但这一说法在喝茶上面，却是行不通，想品出一款茶真正的滋味，是不能太“端着”的。

 

喝茶久了，和同好茶友接触久了，很多茶人们会发现，越是茶龄久的茶客，喝茶的方式就尤为“粗鲁”。特别是在品茶时，会在喝茶时发出咻咻的吸水声，听着特别不雅，很多新茶客就会怀疑是不是这个人不懂喝茶不懂礼貌。其实不是的，喝茶有声音，才是真正品茶的“姿态”。

 

喝茶出声的这种喝法叫“吮吸法”，就是把舌头两侧向内卷曲，同时深吸，茶汤吸入口中，吸时要发出一声“咻”的声音，不过也有人认为要“咻”三次，即连续吸三口茶才有冲击力。

 

这种喝法可以让茶汤在第一时间和口腔全方面接触，让茶汤瞬间冲击整个口腔，使茶气直接到上颚，让味觉感官第一时间感受到茶的香气。全面感受和辨别茶叶的滋味，品出茶最好的味道。

 

原理：我们的舌头之所以能尝出咸淡，是因为舌头上有味蕾，而味蕾是由多个味蕾细胞组成，而尝到的味道是由唾液中食物的味道带给味孔，由味孔到味蕾，在由味蕾传递给味蕾细胞，在传递给大脑分辨味道，这种喝法能让味孔瞬间受到冲击，加速大脑分辨过程，感受茶汤第一时间的滋味。