饮茶是广东茶文化最具特色的重要内容。早茶习惯，遍于各阶层，上至达官贵人，下至车夫“苦力”；饮茶去处遍布城市乡镇，广东茶楼之多可为全国之最。那么为什么广东人那么爱喝茶呢？

 

原来呀广东地处亚热带，日照长、气温高、流汗多，人们需要通过饮食来补充大量的水分。饮茶同喝水一样，首先是人类生存的需要。随着社会经济的发展，茶文化的内涵不断丰富，入明以来，广州“茶市”与潮州“功夫茶”，这两朵岭南茶文化的花蕾破绽而开。广东人多爱饮单丛、普洱、红茶等，那么我们今天就来聊聊广东的英德红茶有什么样的故事吧！

 

英德红茶，产自于广东省英德市，是当地著名的特产，也是传统特产，以香气持久、茶汤红亮、滋味浓甜等特点而备受世人的喜爱。在英德市郊南山有一摩崖石刻据考证为北宋时期所凿，名为《英州众乐亭记》，上面刻有：“唐人元杰偕寺僧智捷，开东岭洞谷为名并序，刻绝壁间。涵晖谷、陵烟嶂、飞霞岭、煮茗台、寒翠亭，皆唐人遗迹。”而且，在众乐亭旁边还有元杰所书的“煮茗台”三字。

 

　　自此以后，经过宋、明时期，到清代一直都是广东产茶县之一。当然，那时候英德的产茶并没有现在那么好的条件以及人力来管理种植，所以那个时期产茶都是规模不大的。

 

清朝末年到新中国成立前，战乱不断，当时的情况大家连温饱都成问题，又怎么会去管理种植不能吃，不能填饱肚子的茶呢，所以到了末年茶园也几近凋零。

 

到新中国成立初期，英德的人民才重新 开始种植茶叶。　1949年新中国成立以后，为响应新中国出口创汇的战略需要，“适宜种茶，适宜种好茶”的英德从云南引进大叶种进行培育种植。其实相较于祁红、云南滇红，英德红茶还很年轻。在1956年英德采用云南大叶种茶籽试种成功，同年，在党中央的指示下，英德建立了规模较大的红茶商品基地，1959年英德红茶才成功问世而“英红九号”的诞生则是为英德红茶掀起了一股热潮。虽然英德红茶相对于祁红，滇红来说问世比较晚，但是在当时却是名满天下，其中的“英红九号”更是深受消费者的喜爱。

 

英德红茶以其浓香、鲜爽、带花香的优异品质，曾一度被端上英国皇室的茶桌，深受英女皇的喜爱，英女皇还用红茶来招待客人并且得到了客人的肯定。

 

可惜到了1988年英德红茶达到出口量的高峰，之后便盛极而衰。1991年国家停止对英德红茶的统购统销，这对当时几乎完全依赖茶出口的英德茶叶而言几乎是致命的打击英德红茶生产进入低迷期。直到21世纪初，随着越来越多的国人开始喝红茶，英德红茶逐渐焕发新机到了2006年，“英德红茶”经国家质检总局评审为国家地理标志保护品。

 

如今喝茶已经融入广东人民的生活之中，随处可见，而英德红茶也成为日常的饮品，价格亲民，口感一级棒的“它”又怎么会不成为令人喜爱的饮品呢？