经常逛茶城的茶友可能有这样的疑惑——为什么很多茶艺师泡茶方法不尽相同呢？

 

其实深究这个问题，我们不难发现，不同的泡茶方法其实各有自己的目的和立场，这就造就了他们泡茶技巧，手法以及茶汤所呈现出来的状态也是不同的。

 

现在的茶艺师很多是跟着茶农，茶商，和尚甚至各种大师学的泡茶，一会这样一会那样，也不知道该遵循什么标准。

 

比如茶农泡茶往往习惯接近评审茶叶的冲泡方法，喜欢在茶里找优缺点和制作工艺问题，或者要证明茶好，故意久泡；茶商则最注重茶最开始的一到两泡的效果，茶叶外型的美观，香气的高低，汤色的浓淡，叶底的完整等，因为一般的客户只注重第一印象；和尚吃素，他们的口感和思维方式与大众有区别，不强调技巧，往往注重各种道和禅机；各种茶界高人，不知道是走了怎样的茶路，受到哪些人哪些书的影响，因此理解上是千差万别。

 

茶艺师本该是中立客观的一群存在，在执行自己认可的冲泡标准，还是要迁就顾客意思，这是个问题。

 

学习茶最初的引路人很关键，选择错了老师等于选错了方向，有些茶艺师干脆是自学成才，在市场上买几本茶书，照着练习就上岗了。问题是茶行业已经发展到了日新月异的时代，风潮不停变换，在众多说法中找寻自己适合的是需要丰富经验和清醒头脑才能做到的，按图索骥根本是瞎扯。

 

老茶书上的茶市场上难见踪影，上面所说的冲泡方法是跟不上生产工艺和茶树设备革新的，尤其茶的焦点和一些概念一直在更新，书本上的东西与实际工作需要有沟通，所以我们不仅要读万卷书，还要行万里路。还有的是一些茶企业的老员工带一两个星期就算出徒了，就叫茶艺师了，这样的良莠不齐，能不乱吗。

 

目前可以称之为真正的茶艺师很少，多数只是挂着称呼或者考个证而已，享受这最基本工人待遇，做做销售员工作，是服务员意识，不具备茶艺师的能力。

 

有什么好的办法解决吗。

 

只有通过市场竞争优胜劣汰自然解决了，有的茶艺师工作中不被客户认可，还委屈的不得了，有没有想一想，自己没有真才实学对得起顾客，对得起茶吗？

 

在日本学习茶道，只是推拉进门的动作就要学习一周以上，我看到有的地方，客人在指导茶艺师怎么泡茶，给茶艺师讲解茶叶知识……觉得这是整个行业的耻辱和悲哀。再有某些茶艺师不具备职业素养和职业要求，粗线条的性格和形象气质过分张扬的个性，往哪里一座就跟找茬儿要打架似的，给社会造成误会，以为随便什么人都可以当茶艺师，更有些人以为慢慢的泡茶或者泡茶好喝的就是茶艺师了。

 

其实个人出发点不同，难说对与错，即使做对了也不见得能讨好受欢迎。

 

这个行业随机性很强，茶艺师的工作确实不容易。但是一个最基础的泡茶就是一个从不熟悉到熟练，从熟能生巧到巧能生技，再到自然流畅产生美，从美学丰富到艺术，再从艺术回归到道的简约，这中间要走的路很远，除了勤奋坚持还需要悟性，审美和文化底蕴。