现如今的普洱茶市场上，越来越多的人认识到老茶的价值。跟新茶只炒作不喝形成强烈对比的是，老茶正在被茶友们更加快速地喝掉。实实在在被消耗掉的大量老茶，让一些经典茶品永久地封存在岁月的长河中，封存在老茶友的记忆深处。

 

何为老茶？

“老茶”往往认为是放久了的茶，这是不对的。

 

首先，年份并不是衡量老茶价值的唯一标准，更不是所有的普洱茶都能成为老茶。老茶的价值是丰富内质在岁月中的完美转化，并给我们以身心的升华。内质要丰富，也就是老茶原本的底子要好，这是老茶转化的基础。

 

其次，老茶存储要干净，发霉变质吸异味了，也就失去了老茶的价值。

真正意义上的老茶，是在温度、湿度适中，通风透气、清爽无杂味的环境下缓慢自然发酵而成的，这样才能保留它的活性，才能具有品饮及收藏价值。

 

老茶要成为老茶，容易吗？

非常不容易。

 

正如前文所说，老茶是在适宜的陈化环境下缓慢自然发酵而成的。请注意，缓慢自然发酵是重点。“缓慢”说明老茶的“老”需要漫长的时间，“自然发酵”则表明老茶还不能人为催老，无法速成。

 

时间在老茶形成的过程中是无法跨越的屏障。

 

少则十几年，多则数十年的时间成本，让老茶被消耗后留下的空档得不到及时有效的补充。只能让老茶越来越稀缺，可遇不可求。

 

而且，老茶仅有时间长度上的“老”还不够，还得老得有质量。

 

“双陈”标准的“老”，才是优质的“老”

 

好的老茶，得有“陈化时间”“陈化质量”的双重加持。

 

而要保证老茶的“陈化质量”，就需要仓储技术来保驾护航。