冲泡不同形状，不同松紧度的普洱茶，方法有讲究。

 

普洱茶的形状很多，常见的有饼茶，砖茶，沱茶，龙珠等，比较少见的有竹筒茶，铁饼茶，紧压沱等。常喝普洱茶的茶友肯定已经发现，不同形状，不同松紧度的茶，不止转化速度，效果不一样，而且同样方法冲泡出来，同样的年份，滋味也不一样。

 

列如，同样一个料，压成200克饼茶，250克砖茶，8克龙珠，100克沱茶，相同的储存环境，相同的年份，相同的冲泡手法，出来的茶汤，一定是会有一些区别的，这不仅因为转化程度的不同，也是因为用同样的冲泡手法冲泡性质已经不同的茶，从而增大口感差异。

 

常见的饼茶和部分紧压度偏低的砖茶转化程度更高一些，可以以常规方式看待，冲泡时也采用常规方法。紧压度高的沱茶，铁饼等转化较慢，这是一定的，这些茶很紧，撬茶时会产生很多碎渣，条索断裂面多，因此滋味会更重，冲泡时第一泡可稍微焖一下，焖开，之后出汤速度尽量快，稍微歇茶再泡。小龙珠不仅紧，而且它的表皮会自然形成一层保护壳将内里保护起来，很难泡开，因此第一泡洗茶及之后的第二泡都可多泡一阵，将它泡开。有的观点很教条的规定说要几十秒甚至几分钟之类，这是不行的，即使都是龙珠，不同的茶还是会有一定差异，我一般的方法使：“看”，第一泡洗茶，看着汤色稍微改变，有物质析出，此时龙珠表面应该有表面的几片茶叶漂起，洗茶出汤。之后正式开始冲泡，第一泡依然多泡一阵，看着茶汤已经变得均匀，有层次，同时龙珠已经泡散，出汤。

由于龙珠条索不散不断，一般来说同样的料苦涩度不会比断裂面多的茶高，因此不必追求出汤快，以一般的速度冲泡即可。（碎料龙珠列外）