在普洱茶的冲泡中，注水的水线细节会让普洱茶的滋味发生变化！为何茶艺师总能冲泡出醇厚的茶汤？简简单单的茶叶与水的完美结合却能将“她”的内涵展现的淋漓尽致。同一款茶，不同样的冲泡方式所展现出的口感也大不相同！而茶艺师通晓了泡茶的技巧，所以冲泡出的茶浓稠醇厚！

 

简简单单一提一倒的小动作却蕴含了如此大的学问，尤其是注水环节，能够很大的影响茶汤的口感品质。

 

注水的快与慢：

快慢会直接影响水温的高低，也会导致水流的急缓，冲泡的水温高低可以影响茶汤滋味浓淡，而水流的急缓可以协调滋味、香气以及茶汤的关系！

 

急水流下会使得茶和水触下碰摩拳擦掌，接触面积变大，在盖碗中相互旋转，这样的茶叶浸出融合度高，香气也高扬！相反茶叶的厚度和软度也会下降！缓慢注水，茶叶就会保持稳定安静。茶汤慢慢溶出，这样使得茶汤的厚度和软度上升，层次感更强烈，但是香气会下降。

 

水线是可以直接影响茶底和水流接触的均匀程度！注水方式有：

螺旋式注水、环圈注水、单边定点注水、正中定点注水这几种方式！

 

螺旋式注水：

注水的时候按照同一方向旋转，从外到内逐渐移到茶杯中心，画出螺旋的移动痕迹，螺旋法的注水适合用在冲泡过几次的茶叶上，能更好冲泡出茶味。

 

环圈注水：

顾名思义，环绕注水就是注水时沿着茶杯杯壁转圈，边转边倒水。不过需要注意的是水流并不是直接激荡到茶叶上，而是顺着杯壁慢慢浸下。用环绕法冲泡更有利于香味的散发和保持茶汤的品质。

 

单边定点注水：

向茶杯内注水泡茶时，水壶的嘴要低，对着茶杯的边缘的一个点注水，水流不宜过急。单边定点法比较适合出汤较快的茶，如碎茶等。

 

正中定点注水：

注水冲泡时，固定在正中位置以较细的水流缓慢冲泡。这样茶叶只有最中间一小部分和水直接接触，然后其他位置才会慢慢浸透，茶汤的层次感明显。

 

出汤的快慢：

出汤的快慢主要是针对前期浸泡相对静态的茶水溶合度差的茶汤，有一定的调节作用，出汤快，香气越高，融合度越好，而出汤越慢，融合度更有层次感，汤感也越柔软，出汤快慢在冲泡过程中也属于微调作用。

 

看起来可能方法会比较难！这也是一个熟能生巧的过程，静下心来喝茶喝的多了，就能感受到这些细节对茶的影响！