关于泡茶要不要用一百度沸水，对于这个问题很多人会感到纠结？
关于泡茶要不要用一百度沸水，对于这个问题很多人会感到纠结？
赞成的人认为，好茶不怕开水烫，越是好茶越需要用沸水。
其实这句话与“茶无好坏，适口为真”一样，有一定的正确性，但我们不能用一句话概括全部，用一句看似真理的话来阐释所有的道理，反而犯了以偏概全的问题。
茶真的没有好坏之分吗？若没有，那么价格为什么会不一样，上好的春茶卖上大几千，便宜的夏茶只有几十元一斤。难道我们真的品尝不出好茶坏茶的区别吗？只有味觉嗅觉正常的人，是可以晓得好喝和难喝。
所以这句茶无好坏应该不是说茶的质量问题，而是指茶叶的滋味，或浓或淡，或雅或纯，或激扬或悠扬。人的口味不一，或喜欢鲜爽，或喜欢淡雅，或喜欢浓郁，或喜欢醇厚。
这样茶的口味有所不同，不能以好坏去区分，茶味不同，只要口味适合你，那就是你的“好茶”。
言归正传，泡茶用水也是这样，一百度沸水能检验不假，但不适合所有的茶。
首先沸水不适合嫩茶，春茶娇嫩，芽茶珍贵，百度沸水虽能激发茶叶，但容易烫坏，本来能泡10泡，结果就5泡。
沸水泡茶需要点茶道功夫，有一些茶道经验，会泡茶，懂分寸。
而且市场上的真正的好茶其实不是很多，春茶不多，饮茶人数却如此庞大。不管从产量还是价格上来看，很多人买的是秋茶，可能还有人稀里糊涂买了夏茶。春茶最好，秋茶也不错，夏茶会比较苦涩。
所以泡茶还得看情况，什么类型的茶就用什么样的水温。如果不管什么茶，都用百度沸水泡，那么会少了很多新茶乐趣。
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