上投法即冲泡绿茶的时候先倒水，再放茶。将水烧沸，再凉至85℃左右，先将水注入杯中，再取适量的茶叶，将其轻轻投入水中，让茶叶自己慢慢沉下去。

 

上投法适合茶形细嫩、身骨重、身满披毫或全是芽头的绿茶，比如信阳毛尖、碧螺春等都适合上投法。因为这样的茶叶身骨重，方便投入水中之后茶叶能自行慢慢下沉，在缓缓下沉的过程中，茶叶表面的白毫在水中缓慢地散开，茶叶中的有益成分也会逐渐释放，这样能使泡出来的茶汤口感更加鲜活，也可以避免茶汤因白毫过多而显得茶汤浑浊的情况。