我曾学习过茶的一些基本知识，一个老师的话我一直都记得。她说：“习茶之路永远都在路上，你现在追求的茶艺师证也只是习茶之路的开始，习茶永远没有结束的时候。”知茶品、知茶技、知茶意，这三知是我们习茶的必经之路。

 

知茶品是“三知”当中的第一步，也是实现其他“两知”的重要前提。只有对茶有所了解之后，我们泡茶时才能使自己的身心与茶完全契合。

 

一、知茶品

 

茶在我国已经有了几千年的历史，到如今已经形成了六大基本茶类。其中，仅是有名有姓的茶就有上千种之多。若是再加上各个地方的茗品，简直没法用具体的数字来形容。

 

这么多的种类，不同的茶品，我们没必要每种都达到了如指掌的地步。只需对基础茶叶常识有所了解，只需对自己喜欢的、需要的几种茶有所了解就可以了。

 

我们需要了解茶的类别与属性，当对茶有了深入的了解之后，我们就可以学到更多与茶相关的知识，懂得更多茶性的知识。

 

二、知茶技

 

对茶的种类和属性有所了解之后，我们就要学习如何泡茶，这就是所谓的“茶技”了。不同的茶，冲泡方式会有所区别。只有掌握了适合不同茶的冲泡方法，才能将茶性最大限度地激发出来，我们也才能更好地达到滋养身心的目标。

 

实际上，不同朝代在泡茶方面具有不同的特征。在唐代，茶迎来了它在历史上的第一次辉煌。那时蒸青绿茶一统天下，因此煎茶法得以完善，并广泛流传。到了宋代，点茶法盛行一时。明朝时期，散茶的流行成就了冲泡法的辉煌，现如今采用的也都是冲泡法。

 

茶技在明清时期进入了完备的时代。如今，泡茶技艺已经成为冲泡茶的技艺与境界的结合体。因此茶的冲泡说难不难，说易也不易。不过，我们只要遵循正确的冲泡方法，将茶性发挥出来， 就可以做到以茶养生，而不必去理会那些种类繁多的茶艺表演或是高深的茶道理论。

 

三、知茶意

 

知茶意是最后一个环节，也是最难的。它不仅要求我们精确了解茶的精神属性，并在品茶之时将自己的心与茶融为一体，以此来达到清神养心、参禅悟道的境界。“知茶意”对于品茶者提出了更高的要求。

 

对茶了解的更多，对茶的意境会有更深刻的体味。一杯香茶带来的不仅是身体的舒适，更带来了袅袅余香。佛说:境由心生。当用心体味茶品之时，人与茶就合二为一。人生如茶，茶如人生。

 

所以，知茶品和茶技是以茶来滋养身心的前提，而知茶意才能使我们以茶悟道，体悟“禅茶一味”的真谛。