陶器是喝茶爱好者绕不开的话题，从大名鼎鼎的宜兴紫砂、建水紫陶、钦州坭兴陶、重庆荣昌陶四大名陶，到普通陶器的粗陶、白陶、黑陶，每个喝茶的爱好者总是对陶器有着独特的钟情。

 

诚然，对于刚入门的喝茶爱好者，我还是推荐使用一套合适的瓷质盖碗来熟悉和摸索茶叶的风格，瓷质盖碗并不能把每一款茶的风格都能发挥到极致，但是瓷质盖碗是是兼容性最广的茶具。

 

根据日常的生活经验，茶具影响茶汤品质主要方面是热传递效率，也就是物理学上的比热容这一概念。常见的工夫茶具大约分为玻璃盖碗、瓷质盖碗、陶壶，三者的热传递效率由高到低的排列为玻璃盖碗＞瓷质盖碗＞陶壶，三者的保温效果由高到低的排列为陶壶＞瓷质盖碗＞玻璃盖碗。

 

对于细嫩的绿茶或者工夫红茶，玻璃盖碗的高效传热能、较差的保温效果使茶叶的嫩度特征（鲜爽）发挥得淋漓至尽，正是因为这两个特点，导致玻璃盖碗不适合冲泡老茶或者粗老的茶叶；保温效果好的陶器，冲泡粗老的黑茶或者老茶，能把老茶的醇厚甘滑的特质表现得很全面，但是因为陶器的保温性能实在太好了，冲泡细嫩的绿茶或工夫红茶会有熟汤味；瓷器盖碗则在两者之间，各种茶类它都能兼容，绿黄白青红黑茶它都能收放自如，可以通过快出汤或稍延长坐杯来表现茶的风格，当你能够熟练使用瓷质盖碗的时候，相信使用玻璃盖碗泡绿茶、陶器泡黑茶都能得心应手。