茶区的生态气候

不同生态环境下生长的茶树，茶叶中的内含物质种类、数量差异较大。通过改变茶园的“小气候”，调节茶树体内物质代谢，改善茶树内含物质的代谢；就拿茶叶香气来说，通过改善茶园的“小气候”积累较多的有利于香气物质形成的前提，从而获得香气浓郁的优质茶叶。

 

由此可见，影响茶叶风格很大一部分来自于茶区的生态气候；每个茶区或山头之间，生态气候差距有大有小，所以普洱茶的“一山一味”是有根本依据的。

 

茶树品种及树龄

茶树品种不同，茶叶的内质所呈现的风格是完全不一样的；如勐海大叶茶和勐库大叶种茶的风格迥异，具有明显的地域性风格。

树龄较大的古树茶香气、滋味、口感的综合协调度较好；小树茶的协调度较差，优点较为单一。所以同一茶区和品种的茶，茶树树龄越大茶叶的地域性风格更明显，更能代表该茶区茶叶的风格。