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如何避免普洱熟茶堆味的产生?
方法一:提高发酵技术,保证优势菌形成优势,不给杂菌留余地,没有杂菌也就没有堆味。
 
方法二:控制微生物的总体长势,把发酵程度控制好,杂菌也长不了多少。
 
方法三:在加工结束前进行灭菌。(不推荐,损害茶叶活性。)如果还是出现堆味,只要茶叶活性还在,通过一定时间存放可以降低。
作者:佚名
日期:2021-01-20
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