想要泡好中老期普洱茶，这步排第一
有时会收到一些茶友的疑惑，怎么茶饼和茶样差这么远？
但都是同款茶为什么会出现这种情况？一番了解后，绝大部分的茶友对于中老期普洱茶的醒茶仍处于含糊或不重视的阶段。
你中招了吗？
醒茶，在理论上的意思是，普洱茶经过长时间的存储下陷入“沉睡”状态，需要通过与空气、水分的接触，激发茶质、凝聚茶香，体现出干净饱满的口感。
所谓“人不醒心不宁，茶不醒韵不足。”
常见的“醒茶”有两种情况：
一是对于经过存下有陈期的茶叶和经过渥堆发酵的普洱熟茶，需要进行冲泡前醒茶和冲泡时醒茶；
二是没有经过存储的、鲜新度较好的，一般处于密封保存的红茶、绿茶之类，通常只需在冲泡前趁温杯后的高温，进行摇香醒茶即可。
以普洱茶为例，我们该如何正确的醒茶呢？醒茶，分为干醒和湿醒。
一、干醒，指冲泡前的唤醒。干醒茶常见的日常步骤如下：
1、拆分紧压茶
即去掉包装，解散紧压的普洱茶。解茶时尽量保持叶片的完整性，顺着叶片的规律去开解。
解老茶又称“拨茶”，因为年代久远的老茶，茶体往往比较松散，用手指轻轻地拨动或触碰，叶片就会自然散开。
2、放入醒茶容器存储（针对短期的存储）
拆解后的普洱茶放在通风无异味和无紫外线照射的地方，最好收纳于紫砂罐中，使其自然苏醒回气。
紫砂具有良好的透气性能，且避光性与隔热性也很好，可以保持罐内的温度与湿度相对稳定，令茶质和香气快速凝聚。
如家庭中无紫砂罐等容器，亦可拆解后放置简便无异味的牛皮质存茶盒。醒茶时间以茶品杂味、仓味消散快慢和轻重程度而定，一般约一周~两周。
二、湿醒，即冲泡时的唤醒。
在干醒的基础上，用水及温度帮助叶片舒展，使茶叶充分苏醒过来，利于在正式冲泡时释放出茶叶的最佳品质，并洗去茶叶在各个环节中附着的浮尘。
在主要体现为洗茶和润茶。
1.洗茶，必须使用100°沸水冲泡，借用水的流动，将茶叶表面的粉尘、杂质等清洗干净。
而这个洗茶的时间一定要足够，时间约15秒，具体时间以茶的特性、观察茶在水中舒展的速度而决定。
如果茶叶还没完全浸透，就无法实现“洗茶”的目的。
2.润茶，必须使用100°沸水冲泡，可根据茶的年份、仓储、特性进行润茶1遍~2遍。
这个过程一定要快，如果太慢，茶叶中的物质会过度释放，将会影响正式品饮的茶汤口感，还会影响之后的冲泡次数。
如果想喝到茶的最佳口感，除了原料、工艺、仓储这铁三角的支撑外，还要醒茶！
喝一杯舒心的好茶，醒茶便是注入灵魂的第一步！
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