在白茶中，荒野白茶是最受欢迎的，当然价格也是最高的。

 

人们喜欢用观看白茶梗部是否有马蹄足来判断它是不是荒野茶，其实单纯只看马蹄足是不够的，这不是充分条件。

 

荒野白茶基本上有马蹄足，但普通白茶也有，它不是荒野白茶专属，所以不能只看马蹄足来辨认荒野属性。

 

马蹄足与采摘方式有关，在正常采摘时，我们一般不会搭着马蹄足一起采下，因为采了有马蹄足的白茶后，会影响到下一轮白茶长势，影响茶农收成。

 

而荒野白茶却不用担心，因为荒野白茶一年的采摘次数是可数的，采个一两次可能就差不多了。

 

为什么采荒野白茶就能无所顾忌连带马蹄足一同采下？

 

第一，荒野白茶往往很高，有的比人还高一个头，所以采摘难度大，就不能像平常采茶的样子（一般茶树的高度到膝盖、到腰或到胸）。寻常采白茶或拔针或折断鲜叶，而采荒野白茶就要用左手拉下一枝头，后用右手掰断芽头或芽叶。

 

就是这种掰断的方式容易造成带有马蹄足的白茶鲜叶。

 

但是，掰断只是容易造成而已，并不是说普通的采茶方式不会造成马蹄足。有的人采的速度快了，也会有马蹄足。有的人想着下半年要剪枝，采马蹄足白茶，不怕影响长势。还有人故意鱼目混珠，不可否认，因为带有马蹄足的白茶受欢迎，比较好卖。

 

总之，马蹄足并不是判断荒野白茶的唯一依据，但可以说是判断标准之一。荒野白茶主要从香气、滋味上进行判断。