一桌好的茶席有标准吗?

 

日本茶道讲究礼仪和传承，各种繁琐和一板一眼的动作就是他们的核心内容，而中国茶道就显得包容也散漫的多，但他们都有一个共同点可寻，茶席。

 

茶席始于唐朝，经过宋、元的沉静内敛，茶席的发展在精益求精的阶段达到了历史的顶峰，承载着历史、文化与艺术的多重内涵，茶席的布局和陈列逐渐有了一个基本构成内容。

 

茶席是用心的去“布”，而不是摆。茶席不单是一条茶桌上的席布，更是一个独立的艺术表达，一个人、茶、器、物、境的美学空间。喝茶时我们进入了一种特定的氛围，周围的一切似乎都慢下来，我们能够静下心来品茶，在特定的空间里，在茶与人、人与世界中感悟生命。

 

当一桌风格完整、主题鲜明、色调统一的茶席摆在你面前，除了一些基本茶器，一个好的茶席往往体现在细节的用心布置。下面我们就来感受一下这些让基本茶席更加分，也是我们布置茶席中不可忽视的细节!

 

陆羽说过，“茶，最宜精行俭德之人。”一款茶席的布置，要简洁朴素而有气韵，实用且美。一旦确定茶席主题，就开始寻找相应的茶器，这些茶器作为茶席的组成部分，不单是泡茶器具，它还具备了精神追求和审美情趣，蕴藏着更多更深层次的文化内涵，所以要布置好一个茶席需要长年累月的泡茶经验更要懂得每件器物背后的故事。

 

茶席的构成

 

煮茶炉

 

在茶席中承担烧水的作用，是茶席空间中的重要元素。常见的有煮水炉、陶泥炉、电炉、酒精炉和金属的风炉等。从古至今，饮茶方式的改变也带来了茶器的革新，从唐代的煮水器鍑，到明代出现了更多精美的陶器、银器、锡器煮茶炉，从清代至今，银壶、铜壶、铁壶、紫砂壶、砂铫、不锈钢壶、玻璃壶等不同材质的壶已经与我们的生活息息相关。

 

茶席上，炉子一般放在右方或者右下方，切不可右手泡茶。若炉子放在左边，一来动作不雅观，二来泡起茶来动作不够顺畅容易烫伤。当需要给烧水壶蓄水时，可以适当打开壶盖示意，避免高声要水，这样会使宾客感到尴尬。

 

泡茶器和茶承

 

泡茶器种类繁多，最常见的是瓷茶壶、紫砂壶和盖碗。首先，盖碗是最便于泡茶的利器，它包含着“天为盖，地载之，人育之”的哲理，它的最大优势在于可以随心所欲的控制茶汤、出水量以及香气变化，是茶席上的万能泡茶器。但最受茶人推崇和喜爱的是紫砂壶。第一把紫砂壶在明代金沙寺诞生，后由时大彬开始在茶壶上赋予文人情趣，由此文人把玩小壶开始盛行。在紫砂壶泡茶的的四百年间，直到现在紫砂壶依然是爱茶人的最佳泡茶器。

 

在泡茶器的选用上应与品茗杯同款材质为宜，这会显得整个茶席的气场安静而统一。通常壶嘴朝向应与烧水壶朝向一致，且壶嘴不能正对他人，否则预示着请人赶快离开。

 

品茗杯与杯托

 

古人喝茶的时候一般用碗，但碗同时也用来喝汤，吃饭，直到宋代，才开始有了茶杯之名。宋代崇尚黑褐色的茶盏，又把茶盏雅称为“啜香”。

 

宋人点茶时需要用茶筅击拂搅匀茶汤，所以一般都会有配套的杯托。于茶席而言，杯托具有很强的实用性和装饰性，能给茶席带来美感和庄重的仪式感，杯托应该顺手好拿，大小适宜，逢茶时，应尽量使用杯托。

 

茶杯虽小，确是茶席中不可忽视的主角。一个好的茶杯，从器型的高低、口沿的敞敛、杯型的质感和设计，都能直接影响喝茶时的心情。

 

以席位的数量来安排品茗杯，常见品茗杯的数量有3、5、7，杯子摆放的形状有金字塔状 、平行、并排、扇形等放置。在一桌茶席上的品茗杯，款式不可过于杂乱，颜色要统一协调为宜。

 

匀杯

 

又称公道杯，经常与茶壶构成一个泡茶组合，也是一桌茶席的不变成分。匀杯是上世纪八十年代以后，在台湾首先出现并运用于茶席的重要器具。一方面，它可以避免泡茶出汤的先后造成的浓度不均现象，另一方面也象征着在茶面前，不论高官贵族还是布衣百姓，人人皆平等。

 

在茶席的设计中，要考虑匀杯流口的设计好坏，这是考量一只匀杯是否合格的唯一标准，且匀杯要尽可能高于泡茶器，因为茶席的整体视觉以横向为主，挑一个体量高挑的匀杯，在视觉上能呈现高下错落之美。

 

一只高挑的匀杯，在茶席上都会比较显眼，所以在颜色选择上可以大胆一些，会起到画龙点睛的效果。其次，匀杯应选择没有把手的，这样就可以避免与紫砂壶把手的重复而影响视觉美感。

 

茶席布与洁方

 

一个完整的茶席空间，应分为天、地、人三个部分，这一方素巾，或竹或铜，茶席布不仅是用来装饰、确立茶席的色调，也是确立茶席空间中心区域的标志。

 

以席布为大地，向上是阳，是天;向下是地，是阴，大地承载万物，因此要显出厚重感，所以对应的色彩明暗也会从上到下逐渐加深。席布是为了更好的突出茶席主题和特点，衬托器具之美，所以颜色大多以体现重量感的冷色调为主。

 

洁方，又称茶经。作为拭盏洁器之用，它在茶席上极不显眼，却又不可或缺，洁方的颜色最好与茶席一致，在茶席一隅，不显山露水为佳。

 

茶荷与茶则

 

茶荷是置茶的专用工具，“荷”在这里是动词，有承载、负荷之意。它主要有鉴赏茶形，观茶色、闻干茶香的功能,还兼有把茶叶从茶仓顺利移至泡茶器内的的用途。

 

老竹片打磨的茶荷，在茶席上像一个谦谦君子，让茶席多了一份诗意。因为茶荷经常在茶友之间传递，因此定期消毒尤为重要，所以选用银质或铜质茶荷，自带抑菌杀毒功能，才是上佳选择。

 

茶则是量取茶的计量工具，也有拨叉、疏通茶壶嘴等多种功能。茶则虽小，材质多样，多选用竹子作为材料，茶与竹的关系深厚，二者都远离世俗，自在深山,在茶席上，一款竹茶则，能体现出一股山野之气，又能展现茶人“性俭” 和对器物的爱惜。

 

茶仓

 

又称茶罐，要求体积小又耐看，每个茶仓能盛满一两泡茶的的数量，可满足当下之用即可。锡纸茶仓有保鲜的效果，银质能够抑菌，作为临时盛放茶叶的器皿，对密封性要求不高。在方便取茶，不影响泡茶的情况下，茶仓在茶席上的位置是比较自由的，但要注意避开花器与滓方的形状，避免因雷同产生的视觉差异感。

 

壶承

 

盛放紫砂壶、盖碗和公道杯的容器，起源于功夫茶的泡法中，用来搜集淋壶热水。在茶席上的壶承是为了保证席面清洁干爽，衬托茶壶的线条与端庄之美。

 

在壶承的选择上，颜色要接近于席布的颜色，大小应与茶壶相匹配，过大显得茶壶太小，过小又显得局促。壶承在茶席中默默为茶壶搭建了一个展示性的舞台，之后将自己隐去。壶承低调、包容，如果选材恰当，将会成为茶席一抹亮色。

 

滓方

 

是茶席用来收集汇集茶水、废水以及茶滓的器具。在功能上，最接近于潮汕功夫茶的茶洗，形如大碗，具有重量感，在茶席上置于弃水的方便位置。滓方应尽量放置在顺手，但不抢眼的地方，比如右下方或者茶席下方，滓方虽平凡，但是茶席上不可忽视的细节，滓方要保持洁净，避免茶渍污垢的依附。

 

花器

 

茶席上的插花应以静为主。以花瓶作为重点，根据茶席的意境打造茶席上的花器，包括花瓶、竹篮、碗、盘、盏、甚至茶壶、茶杯等，凡是与茶元素融入的都可作为花器使用。

 

花器的选择，要考虑到多方面的问题，从花器色彩、高低、所占茶席比例，能否与花卉联合形成一个审美整体。花器主要以清雅别致为上，颜色以纯净淡雅为主，重心稳定，保持平衡，花器才会好用。在摆放上，尽量选择与茶则组、滓方或茶仓同一材质色系，摆放在茶席左侧或右侧，并藉由灯光投影以强调花影的意境。

 

茶服

 

茶服是茶席的延伸。作为茶席的主人，茶服的颜色，应与茶的俭性相称，色调与茶席相合。如果茶服款式跟茶席不太搭，可以选择以素色围巾稍作修饰，改变原本服装的设计风格。

 

简洁朴素的美，始终是与茶相应的主旋律，选择一款合适自己的茶服，和茶席相得益彰又衬托出茶人的品行，确实考验一个人的审美和选择。