那泡茶时产生的泡沫是什么呢？是不是灰尘或杂质呢？不是的，灰尘和杂质是不会起泡的。泡茶时产生的泡沫，主要成分是茶皂素。

 

茶皂素又名茶皂甙，是一类结构复杂的糖甙类化合物，具有很强的起泡力，一般来说，泡沫丰富的茶滋味相对浓郁。科学研究证明，茶皂素具有抗菌、消炎、镇痛等作用，所以，泡茶时产生的泡沫，不但对人体无害，反而有益。

 

茶皂素主要存在于茶树的种子、老叶、根、茎中，以茶籽和茶根含量最多。所以，在过去，油茶籽榨油后，留下来的“茶渣”（本地话叫“茶枯”），就是用来洗衣服，洗头发的，是很好的天然的洗涤剂。

 

因此，泡茶时产生的泡沫是不用撇去的。