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茶具材质对泡茶味道的影响到底有多大?
“器为茶之父,水为茶之母。”茶具对于茶叶的口味来说非常重要,泡不同的茶叶,要选用最合适的茶具,方能泡出更佳的风味。
  
目前,通用的茶具有瓷器、陶器(紫砂器)、玻璃、竹质、金属等,大多数喝茶的人必备的就是瓷器和陶器。从品茶的角度来看,以瓷器和陶器最好,其保温性好,沏茶能获得较好的色香味,且造型美观,具有艺术欣赏价值。
  
那么,六大茶类和茶具如何匹配才能把茶泡得更好喝呢?
 
绿茶
绿茶是不发酵的茶叶,以叶子翠绿清新受人喜爱,冲泡绿茶时通用茶具是白瓷,也有人选择玻璃茶具,透明的盖碗和茶杯能映衬出绿色鲜明的感觉。
 
白茶
白茶属于微发酵茶叶,有全是芽头的,也有一芽一叶的。白茶冲泡较自由,可选茶具较多。如玻璃茶具,白瓷盖碗,紫砂壶等。白茶冲泡水温在85°C-90°C之间,白茶的汤色清新透明,在杯中十分淡雅。
 
黄茶
黄茶属于轻发酵茶叶,汤色黄绿透亮,香气饱满,玻璃茶具和陶瓷盖碗都可以观赏到茶叶在冲泡时的飘逸之感,茶叶在杯中跳跃让人喜欢。
 
青茶
青茶又是乌龙茶,属于半发酵。冲泡乌龙茶一般都用茶壶,其他的配件也是一样不能少有茶杯,茶海,茶荷,茶匙,水盂等。乌龙茶的茶艺流程也比其他的茶要繁琐。
 
红茶
红茶属于全发酵茶叶,汤色金黄透明,香气馥郁,口感醇厚。冲泡红茶可以选用盖碗和紫砂壶,嫩一点的芽头可以用盖碗,老一些的叶子可以用茶壶,水温都不宜太高。
  
黑茶
黑茶属于后发酵茶叶,由于叶片较老,要用沸水冲泡。可选择茶壶和陶瓷,黑茶闷泡的时间要长一些,才能够喝出黑茶的味道来,口感浓厚。
 
一般来说,密度高的茶具泡出的茶香味比较清扬,密度低的茶具泡出的茶香味比较低沉。
 
所以如果茶的风格比较清扬,如绿茶、生普、白茶等,可以用高密度的茶具来冲泡,如玻璃等;如果茶的风格比较低沉,如乌龙茶、熟普等,可以用低密度的茶具来冲泡,如紫砂壶和陶瓷茶具等。
 
对于不同茶具的使用方法,大家平时也可以自己研究,十分有趣哦!
作者:佚名
日期:2021-05-26
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