泡茶，我们一般有两种主泡器可选：一是盖碗，二是壶。对于这两种泡茶器具，想必茶友们是各有偏好，究竟孰好孰坏，今天咱们就来讨论一下，希望茶友们踊跃发表自己的看法。

 

盖碗和紫砂壶的冲泡特点

 

紫砂壶特点：

 

1.保温性好。由于紫砂的特性，相对于盖碗，紫砂壶散热慢，适合泡老茶，能够更好逼出茶香。

 

2.易吸味。因为紫砂泥料的特殊的双气孔结构，可以吸收茶叶香味，泡出来的茶味香气更浓，醇厚感明显。但这特性也容易造成杂味，因此紫砂壶讲究“一壶侍一茶”。

 

3.冲泡方便，不会烫手，操作简单。

 

4.需要养壶，紫砂壶保养需要一定的耐心和技巧。

 

泡茶，选盖碗还是紫砂壶

 

盖碗特点：

 

1.不挂味。因为材质的特殊，白瓷可以保留茶叶最纯正的味道，更容易闻到本香。

 

2.口盖大，保温性不好，相对不易泡开，更合适泡新茶。

 

3.不像紫砂壶一样不同的壶适合不同茶叶，盖碗适用性广，不用担心串味，且很容易观察到茶叶情况。并且清理简单快捷，易保养。

 

4.因为盖碗不像茶壶有壶把，所以冲泡时容易烫手。

 

冲泡对比

 

同样条件下，由于紫砂壶具有保温性强、散热慢的特点，可以帮茶叶更好释放溶出物，更能将茶性发挥出来，体现茶味，冲出来的茶叶味道更为醇厚。紫砂壶具有一定的吸附性，茶汤口感稳定性较好，醇厚感比盖碗好。

 

盖碗泡茶，冲泡温度容易控制，容易掌控冲泡和出汤节奏。注水的角度和位置，水流的大小和力度，都随心所欲，观察容易，茶色，汤色，叶底等，经济实用，养护方便。盖碗冲泡一定程度上减少了器皿对茶汤醇度的影响，比较适合评茶。

 

根据茶叶选茶具

 

盖碗可以冲泡任何茶类，但是并不是说使用盖碗泡什么茶都好喝。

 

一般来说，绿茶、红茶、黄茶都比较适合用盖碗冲泡，滋味甘醇，且茶香明晰。

 

如冲泡高香类的茶时，最好也用白瓷盖碗冲泡。因为白瓷材质不吸收茶香，能将茶丰富多变的香气完美地呈现出来。

 

再如绿茶，用白瓷盖碗也是可以冲泡的。冲泡时注意水温的把控，一般控制在90℃左右即可，定点注水，出水快，便可感受到绿茶的鲜爽滋味。

 

紫砂壶更适合冲泡乌龙茶、黑茶、普洱茶

 

因为这些茶都要求高温冲泡，而紫砂壶有着良好的保温作用，用紫砂壶冲泡，能让茶香浓郁持久。同时不失茶之本质，更能展现出它们的陈香韵味。

 

根据性格选茶具

如果你是泡茶懒人，不喜欢泡茶繁琐的过程，那就非常适合用盖碗，因为盖碗泡茶真的很方便！投茶方便，出汤快捷，还很好清洗！

 

总而言之，盖碗、紫砂壶各有好处。如果想试茶的最好就选用盖碗，既能不影响茶的本味，又方便嗅香观察茶底；如果想喝好茶，可以选择保温性强的紫砂壶，茶汤会更为醇厚。