今天和大家分享下武夷山正山小种的冲泡步骤。

一、烧开水。正宗的正山小种红茶必须要山泉水作为基础，像什么矿泉水，雨水都不如山泉水滋味甜美。在取得山泉水之后将山泉水煮开至沸腾，这样才能使正山小种的香味与口感得到最佳的释放。

 

二、温茶具。在这里需要注意，山泉水在泡开之后不要急着就把茶叶加到茶具之中然后直接加水泡开。在此之前，我们需要用刚刚已经烧开的山泉水先倒入茶具之中之后再倒掉，也就是进行所谓的温杯处理。

 

三、添茶。在温杯之后我们再将茶叶加入杯具之中，在这里大家可能就有疑问了，大概要加多少茶叶呢？在这里我想告诉大家并没有一个具体的数据。大家需要记住的就是茶叶与茶水的比例大概就是1:30即可。

 

四、冲泡。这一步是整个过程中比较关键的，首先正山小种的冲泡切忌操之过急，需要讲究一个慢字因为太快的话可能会使茶水溅出茶具。至于冲泡的时间最好在十秒以内，大概以五六秒的时间为最佳。因为如果冲泡的时间太长的话，在你自己享用茶之前，茶中的香气就已经很快地逸散完了。这样的话就体会不到最佳饮用效果。最后关于冲泡的次数，在我看来最好不要超过六次，因为如果同一种茶泡发的次数太多的话，在之后的茶水中茶香就会变得十分的寡淡。而且需要注意的就是随着泡发此时的增加以后每次的泡发时间都需要随之相应的增加。

 

五、分茶。完成上面所有的泡发之后接下来要做的就是简简单单的分茶。将茶具中的茶水平均分为几等分，再缓慢地倒入每个茶杯之中，使各个杯子中的茶量、味、香皆一致。