我们都知道花有“四君子”：傲骨斗雪的梅花、似谦谦君子的兰花、清雅高格的竹子、不与群芳争的菊花。

 

而茶，也有属于它的“四君子”与“四美人”，你知道它们分别是什么茶吗？

 

01.

“四君子”

 

说到这四君子的由来，多有些许或清高或动人的小故事。

 

西湖龙井

相传乾隆来到杭州，就到茶园里面采茶。他本来很高兴，因为正值春天，天气和暖，茶园里到处绿意盎然。

  

正采得尽兴，这时候，就有宫里的人来报，说太后病了。乾隆就把茶揣到衣服里，匆匆回京了。

 

回到京城之后，发现太后也没什么大碍，主要是想他了。太后问他身上带了什么，怎么那么香？他想起来是采的那一把茶叶发出的香味，太后见此，便叫泡来尝尝，结果甚是喜欢。

  

乾隆见此便传旨将狮峰山下胡公庙前他采过的几棵茶树封为御树，每年采茶送京。

 

碧螺春

康熙有一次南巡，来到苏州，当地官员给他献茶。康熙皇帝一喝这个茶，觉得奇香无比。他就问官员这是什么茶，官员回答，当地都叫它“吓煞人香”。

  

康熙觉得这个名字不太雅，再看这个茶，绿绿的，呈蜷曲状，采摘季节又是明媚的春天，就给它起了个名字叫“碧螺春”。

 

“碧螺春”听起来很雅，从此成为苏州的文化名片，是很多人耳熟能详的地方名茶。

 

六安瓜片

《红楼梦》多次写到了六安瓜片。六安这个地方产茶历史很悠久，明朝文献中就已经有记载。

  

清朝时期，就已经将六安瓜片定为“贡茶”，珍贵万分。根据史料记载，慈禧由于为皇帝生了儿子载淳（即后来的同治帝），每月才能按宫规得到14两“瓜片”茶的配给奖励，其珍贵程度可见一斑。

 

黄山毛峰

安徽黄山地区的茶都有一股“徽韵”，像安徽人的性格一样，知书达理，文质彬彬，这跟那一带的天气有很大的关系。

  

相传明朝，黟县新任县官熊开元到黄山春游时迷路，遇到一位老僧，便随老僧借宿于寺院中。老僧泡茶敬客，该茶冲泡下去，热气升腾开如一朵白莲花，清香满室。熊开元问后得知此茶名叫黄山毛峰，临别时老僧赠给他一包茶和一葫芦黄山泉水。

 

后来皇帝得此茶不禁大喜，想要封熊开元为江南巡抚。熊开元暗想，黄山名茶尚且品质清高，何况人呢！于是到黄山云谷寺出家做了和尚，法名正志。

 

02.

“四美人”

 

“四美人”顾名思义，便是这些茶都有出彩的形色或香气滋味。

 

东方美人

东方美人的学名叫做白毫乌龙，和它的名字一样，这款茶的外形十分漂亮：茶芽肥壮、白毫显露，茶条较短，含红、黄、白三色，鲜艳绚丽。汤色呈琥珀般的橙红色，叶底淡褐有红边，叶基部呈淡绿色，叶片完整，芽叶连枝。

  

这个茶被小绿叶蝉咬过之后有一种特殊的香气，这种香气跟其他茶都不一样，有一股很别致的香槟味，所以它又叫香槟乌龙。

 

后来，这款茶被赠送给了英国女王，女王喝了这个茶后，觉得特别好喝，便命名它为“东方美人”。

 

白牡丹

白牡丹以绿叶夹银色白毫，芽形似花朵，冲泡之后绿叶托着嫩芽，宛若蓓蕾初开，故得名“白牡丹”。

  

这款茶也是以外形美而著称，两叶抱芽，叶态自然，色泽深灰绿或暗青苔色，叶张肥嫩，呈波纹隆起，叶背遍布洁白茸毛，叶缘向叶背微卷，芽叶连枝。

 

祁门红茶

祁红是以独特的香气享誉世界的优质红茶，它条索紧秀，锋苗好，色泽乌黑泛灰光，俗称“宝光”，内质香气浓郁高长，似蜜糖香，又蕴藏有兰花香，汤色红艳，滋味甘醇。

  

国外把祁红这种地域性香气称为“祁门香”，其茶被誉为“群芳最”。

 

月光白

月光白其制作采用特殊工艺，制成的茶，叶面呈黑色，叶背呈白色，叶芽显毫白亮就像一轮弯月，一芽二叶整体看起来就像黑夜中悬挂着月亮。

  

因为月光白的轻度发酵，减轻了鲜叶中的苦涩成分，形成口感柔美、清香、甜润，苦涩较弱的特点。又因传说采茶均为年轻姑娘，被称为“月光美人”。