班章饮气，冰岛赏香，易武品柔，那倚邦贡茶[猫耳朵]喝什么？
万千普洱，各有不同。
老班章，我们喝它浓烈霸道的茶气
冰岛，我们喝它惊艳妖娆的香韵
易武，喝它温柔婉转的细腻茶汤
大临沧
品它强高照和高海拔带来的地域高香
普洱，我们饮它协调的香气与滋味
那既不是地域标志，又不是名山名寨的猫耳朵，核心魅力在哪里？
喝它，要去体验它的什么呢？
猫耳朵作为云南最MINI的小叶种
它同时具备了小叶种的鲜爽和大叶种的丰富
而品饮时最突出的就是两个点：
鲜爽、甘醇
//鲜爽//
小叶种的茶氨酸含量是高于大叶种的。茶种的特性使得猫耳朵茶氨酸的含量异常的高。
因此，猫耳朵的鲜爽度和甜度高过传统的大叶种晒青毛茶。特别是春天。春天是茶氨酸含量最高的季节，入口鲜嫩活泼，滋味清爽。
**茶氨酸是茶叶中含量最高的氨基酸，约占游离氨基酸总量的50%以上，占茶叶干重的1%-2%。茶氨酸为白色针状体，易溶于水。具有甜味和鲜爽味，是茶叶的滋味的组分。
//甘醇//
茶氨酸有效的提高了鲜爽度和甜度。可爱的形态和原生的基因特性，又让猫耳朵比普通的大叶种晒青更加的甘醇。
滋味的协调性高，甜韵和香韵突出——这是猫耳朵的另外一个特点。
知道了猫耳朵的品饮特点，
那相对应的，如何冲泡它，
才能让它的滋味完美展现呢？
一般而言，猫耳朵合适两种冲泡方式：
盖碗冲泡以及大壶闷泡。
//使用盖碗冲泡//
①投茶量：
在盖碗冲泡的前提下，标准的大叶种投茶8g/150ml 那猫耳朵在5-6g的投茶即可。
猫耳朵主要欣赏它的鲜爽和甘醇，滋味过于浓厚则会影响对甘醇度的体验，所以在投茶的时候就注意克数，即可使它的滋味得到更好的绽放。
②注水：
环壁或者定点注水，不要将水柱直接冲到茶叶上，也尽量不要使茶叶翻滚。越少干涉内含物质的浸出速度，猫耳朵在甘醇的体验上就会更好。
③冲泡时间：
前5泡即进即出。
猫耳朵的内质含量足够，茶底丰富，而且浸出速度快。冲泡过程中发生闷泡，跟其他大叶种晒青一样，会产生浓苦与涩感。所以猫耳朵不建议重泡。
//大壶闷泡//
在办公室，或者朋友比较多的情况下，可以采用大壶闷泡。
500ml的大壶，投茶2-3g即可。
其实绝大部分的晒青毛茶是不合适大壶闷泡的，因为即便投茶少，也会出现非常浓强的滋味和苦感，这是大叶种三倍内质所带来的必然性。
但猫耳朵作为中小叶种，在闷泡过程中，也能将滋味和体验释放得刚刚好。重要的是，它的鲜爽度和甘醇的茶汤，在闷泡过程中能得到很好的放大。
猫耳朵
小叶精灵的细腻优雅
作为清朝皇帝宠爱的贡茶，倚邦猫耳是古六山里最早的，也是最为出名的。而皇帝爱它的什么？
乾隆、道光、光绪，每位皇帝都喜爱饮茶，从洞庭碧螺春，到倚邦猫耳朵。这些茶的共同点：
其一，是以优雅示人的香气，其二是甘醇可口的茶汤，其三则是温软舒适的留存。
如今的猫耳朵，依旧保留着这些极为迷人的特征。是普洱迷不可不尝的一种体验。
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