近期“高碎茶”一词频繁被提及，有人说它代表了一种文化，且性价比极高，推荐我们去抢购。但也有人说它是废料，劝我们别跟风上当。究竟孰是孰非？

 

顾名思义，高碎指的是高端茶（大部分是茉莉花茶与红茶）筛下来的碎末。说它是废料无可厚非，毕竟是卖相不好的残茶，喝起来又浓又俨，动不动还一嘴茶渣子，这些边角料扔了都不可惜。但是吧，它的原料和制作工艺却很好，价格低得离谱，说它性价比高也没什么不对。

 

高碎茶，真不是很好喝。它浸出的速度快，第一泡特别浓强，到第二泡就清淡无味，这天上一脚地上一脚的滋味，只适合口味重的老茶客焖上一杯，很少饮茶的朋友会完全接受不了。再者说，碎末会使茶汤浑浊不堪，喝起来也不会显得纯净。其实不止小编，绝大部分审评师都觉得高碎不好，那为什么还会有人打心底里喜欢它呢？我们可以看看老舍关于高碎的描写片段：

 

“祥子把车拉起来，才晓得天气的厉害已经到了不允许任何人工作的程度。一跑，便喘不过气来，而且嘴唇发焦，明知心里不渴，也见水就想喝。

好歹拉到了地方，他的裤褂全裹在了身上。拿起芭蕉扇扇扇，没用，风是热的。

他已经不知喝了几气儿凉水，可又跑到茶馆去。两壶热茶喝下去，他心里安静了些。茶由口中进去，汗马上由身上出来，好像身上已是空膛的，不会再藏储一点水分。”

 

是啊，当年穷苦的劳动人民一日三餐都紧巴巴的，还谈什么文化，聊什么滋味，懂不懂茶重要吗？在旧北京，高碎大碗一口喝下去，解了乏，清了口，这就足够享受了。如今经济发展了，大家富足了，我们才开始谈风雅，谈审评，对口感的要求也不再是单纯的“浓”而已。老一辈人偶尔还喝的，也只是当时那一份念想，并非觉得高碎茶品质有多么高，市面上其它茶都比它差。你送他们更好的，可能嘴上说着：“嗨，高碎喝习惯了，现在真是穷讲究”，其实心里也会暗暗开心，想着“孩子有本事了，也懂事了。”

 

当下，高碎比较适合饭店当做招待用，有味又便宜，解解大鱼大肉的油腻就行，喝的人也不会细品。我们偶尔买一点，用来感受或者怀念一下旧时的生活也不错。可别把它当做什么宝贝，费心费力排几个小时队伍去购买，或者逢年过节当做送人的珍贵礼物，那才真是闹足了笑话。