泡茶小细节

 

知礼懂礼

林语堂说，无论走到哪里，只要有一杯茶，中国人都是快乐的。在中国传统里，茶于国人，往往有两层意义，俗可柴米油盐酱醋茶，雅则琴棋书画诗酒茶。茶，自始至终贯穿到了中国人独有的礼节当中。静心品一杯清茶，韵味无限；泡茶待客，风雅十分。泡茶虽是一件小事，斟茶细节却有着不少学问。将礼节做到位，细节之处不能忽视。下面就来跟大家科普下需要注意的几个泡茶细节。

 

座位安排

在座位的安排上，适用长幼有序的礼节。尽量按照尊者、长者、或是首席客人优先，安排坐在泡茶人的最左方。不论茶席的形式如何，主人的左手边是尊位，顺时针旋转，直到主人的右手边。当然，如果在座的都是朋友，就没有座次之分。

 

清洁茶具

茶席上，要保证所有茶具从外观上看必须是干净的，茶杯上没有茶垢与污渍和指纹印，茶壶、茶托等物品表面没有灰尘，茶刀茶针没有锈迹等。在客人到来前，将所有的泡茶器具，用清水清洗一遍。倒茶前，再进行烫壶温杯，用沸水将盖碗、公道杯、茶杯烫洗一遍。清洁茶具时不要用手触摸茶杯，而是用茶夹夹取茶杯用沸水进行清洁。

 

斟茶次序

一般来说，正式的泡茶场合，斟茶顺序是从左往右。从主泡人左手边数起，按照先后次序，有秩序的进行分茶。此外还要注意避免交叉越物的尴尬，所谓“交叉”，指的是用右手拿公道杯，给左手边的客人斟茶，这样容易失手碰到盖碗、茶杯等。正确做法应该在左右边斟茶时，注意公道杯的转向，让左手负责左侧范围的斟茶，右手负责右侧范围的斟茶。

 

分汤均匀

斟茶的时候，要确保客人的茶杯里，茶汤量保持一致。不能出现其中一个客人的杯中，满满一杯，到了另外一个客人这儿，杯里只有不足三分之一的茶汤。这种情况在正式的泡茶待客场合中，十分不周到。给客人斟茶，茶汤要倒匀，是最基本的要求。正确的做法是根据公道杯中的茶汤量以及在座的喝茶人数，将茶汤进行均匀分配。

 

茶具底部干净

斟茶前，需先把公道杯底部在干燥的茶巾上，擦干水份，避免滴水。否则斟茶时，公道杯杯底滴出的水，洒落在素净的桌布上，给客人传递出不卫生的既视感，影响喝茶心情。同理，在把杯子递给客人时，同样要将茶杯底在茶巾上蘸一下，确保客人在拿到茶杯时，处于干爽的状态。

 

续茶要勤图片

在喝茶闲聊的过程中，主人或主泡人需要为客人勤斟茶，以表尊重。随时留意客人的喝茶节奏和感受，若是客人杯中的茶汤饮尽，或不足三分满时，要及时新冲出一泡茶，为客人续茶。若是发现客人茶杯中，残留有碎茶末，或是上一杯的茶，已完全放凉。这时就应该及时用茶夹夹起杯子，为客人重新洗杯，或是换杯。一泡茶，若茶汤已现水味，应及时换茶。

 

中国有句俗话：客来敬茶。看似简单的一杯茶，却包含了中国人的涵养与茶的学问。学文化，知礼仪，是每个茶人都应该做的功课。注意这些喝茶的礼仪，可以避免不必要的尴尬，也不会失礼于人。