好茶配好器，茶具的选择十分重要。对于我们熟悉的红茶来说，就很适合用盖碗冲泡。红茶搭配盖碗，无论是闻香还是欣赏茶汤都是绝配。

 

　　红茶冲泡方法步骤如下：

 

　　（1）投茶：

　　用茶拨将干茶轻轻拨入盖碗中。投茶量在3到5克左右，主要一个人口味浓淡来调整。

 

　　（2）醒茶：

　　将90度左右的沸水，沿杯壁注入盖碗，让沉睡或尘封的茶叶通过与空气和水份的接触苏醒过来，吸收天地灵气，重新焕发出茶叶的本质以便于冲泡饮用的过程。坐杯5秒即可，然后弃之。

 

　　（3）注水：

　　用90度沸水沿杯壁注入盖碗中，将盖碗盖盖上，使红茶的香气与味道能充分的在热水中释放出来，坐杯5秒左右即可出汤。随后每增加一泡，坐杯时间增加5秒左右。

 

　　（4）出汤：

　　盖碗倾斜，将茶汤通过茶漏，倒入公道杯中。

 

　　（5）分杯：

　　将公道杯中的茶汤从左至右依次均匀倒入品茗杯中。

 

　　注意，用盖碗泡茶，首先要掌握好出汤的时间，就是说在泡茶的时候要专心致志，因为在泡茶时出汤的时间只要延迟了一秒，都会造成茶汤味道的区别，如果出汤时间太长，茶汤浓度过高，茶水的香气口感苦涩，后面再怎么泡都挽救不了味道了，因此茶水的冲泡时间一定要正确的把握，不能光凭颜色来判断茶汤的浓度是否合适。