冲白茶，特别是新茶散白茶时，要特别关注冲泡水温。如果水温过高或是直接采用100℃的沸水直接冲泡，就容易把茶叶泡出酸涩味。

 

建议：泡新白茶时，在第一道洗茶润茶时采用90-95℃的水温进行冲泡；若是紧压形制的白茶（特别是老白茶），可直接采用100℃的沸水进行冲泡，湿醒润茶时可减少注水量，将注水量控制在盖碗的三分之一处，并进行适当闷泡，就能将紧压的白茶快速泡开，且能够有效提高茶叶的耐泡度。反之，如果直接将水注满再进行闷泡，茶汤的滋味和耐泡度都会显著降低，使茶出现闷味、茶汤发酸。

 

2-8泡，可将茶浸润7秒后出汤；9泡以后可再次进行适度闷泡，每一泡在前一泡出汤时间上延长3秒出汤。当然，以上的出汤时间仅是一个参考值，茶友们可根据实际情况和个人的茶味感受来调整出汤时间。