在生活中,对于不少刚入门的茶友们来说,在泡茶的时候都会考虑到一个问题——“我需要放多少茶叶才合适呢?”
泡茶时,茶多水少,茶汤浓度高,滋味苦涩;而茶少水多,茶汤浓度低,滋味寡淡。究其原因,十有八九是因为投茶量不准确造成的。
不论是仅凭视觉投茶,还是纯靠手感投茶,都存在着主观性的误差,且影响着最终的饮茶口感。
投茶量,通俗来讲就是要把握好“茶水比”,“茶”与“水”的比例要在一个平衡的条件下,才能更好地品饮到茶的滋味。
“水”的量,可以通过茶器的容量来控制;而“茶”的量,则需备上一个称茶器来定量。
泡茶之前,先打开称茶器,把茶荷放在上面,去皮归零。接着,就到了投茶的步骤。
可以用标准为175毫升容量的盖碗来做参考,大多数茶标准的投茶量为1克干茶配21毫升水,即茶水比为1:21。
但这并不意味着投茶量是固定不变,在生活中是需根据实际情况做出适当调整的。
1、根据茶类调整投茶量
投茶量绿茶是3g ,红茶是5g ,白茶是5g ,乌龙茶7g ,普洱茶8g。
2、根据容器调整投茶量
容器稍大,此时投茶量应随之有所调整,酌情增加;容器稍小,投茶量需相应减少。
3、根据口味调整投茶量
考虑不同人的口味,有人喜欢淡茶,那么自然茶需要少放一点,有人就喜欢浓茶,茶量自然也相应增加。
其实,泡茶是一个需要耐心、逐渐熟练的过程。在这样的标准下,泡出来的茶味,浓淡适宜,适宜大部分人,不至于过于苦涩或是过于寡淡。
每一泡茶的滋味都风味绝殊!