茶叶冲泡为什么最好“茶水分离”？
茶叶长时间浸泡，咖啡因等物质会大量浸出，导致茶汤滋味苦涩，香气散失。茶叶中的维生素、氨基酸也会氧化而减少，茶汤的营养成分降低。
茶水分离可以通过控制出汤时间，使每泡茶品质更均一，充分体会每泡茶带来的感官享受。
同时，茶水分离会更好地发挥茶的品饮和营养价值，对茶汤色泽、滋味及营养成分的保留更有利。
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