新手用盖碗泡茶总是烫手，那是因为你犯了6个错误：

 

1、盖碗不合手；

 

2、注水太满，茶汤溢出，注水位置过高，水花四溅；

 

3、出汤开口过大，茶汤加速流出，聚集的水蒸气会烫到手，开太小，出汤不顺畅，还容易沿着碗壁流出；

 

4、手指捏得太紧凑，容易接触到碗壁；

 

5、出汤角度太倾斜，茶汤倾斜而出淋到手上导致烫伤；

 

6、出汤速度太慢，闷泡时间过长，盖碗受热面积变大，容易烫手。

 

以翻边带托的盖碗为例，使用三指法，根据茶叶情况拨开一条大小合适的缝，食指顶住盖子中间的盖纽，大拇指和食指分别捏住盖碗的边缘。捏住后，三指要在一条直线上，并且要和出水口形成一个等边三角形，然后把盖碗垂直过来，对准公道杯出汤即可。