以茶待客，“净”为先
以茶待客，以和为贵，以净为先。
品茶要有干净的环境、干净的器具、干净的茶、干净的水。这个“净”字，是品茶的基本要求。
小编认为，只有把“净”进行到底，才算把礼仪尽到了位。今天，且听小编来解读一下“净”字吧。
在现代汉语词典中，“干净”释义为没有尘土、杂质等。然而对于品茶来讲，干净并不止于此。它的干净，应该是表里如一的，由里而外的干净。
第一步：提前清洁
在客人未到来之前，应把整个茶室进行清洁。茶具无污渍、无水痕，所有茶具的里里外外，都要干干净净。
入茶室前在洗手钵洗手和漱口， 洗手为了将手上的杂味、汗渍等洗去，防止手在接触杯子与茶叶时带入杂味，影响茶的香气。
漱口则是让口腔中浊气带出，漱口也可以让味蕾活跃起来，这样更容易体验茶汤带来的感受。
第二步：勿碰口沿
在饮茶的过程中，要特别注意卫生。不可用手抓茶叶，避免接触茶壶、公道杯等的出水口等等。
尤其是在递接杯子时，最好使用杯垫或茶盘，如果没有，也注意要拿捏杯子下半部分，勿接触杯口。
第三步：奉茶注意
在给客人奉茶时，手部拖住杯底，另一手扶着茶杯侧边底部，在条件允许的情况下，奉茶时尽量使用茶托。
奉茶前，要注意将茶杯底部擦干，避免奉茶时，茶水滴落，甚为不雅。此外，在奉茶时，要留意双手奉茶，以示尊重。
第四步：洁器净心
除了环境干净、茶具干净，更重要的是心要净。
洁器亦是修行。在清洁时，若心杂乱，器具容易打碎，故洁器可以静心；用布抚去灰尘，用水冲去污渍，心也被涤荡，故洁器可以净心。
茶之礼，有感而发，由心而生。每个人对“干净”都会有自己的理解，周敦颐看莲花“出淤泥而不染”，这是一种品质的干净；有人把生活过得规律而极简，这也是一种生活的干净。干净，大约就是没有过多的杂质。
通过清洁茶室、茶具，心也变得明朗通透，达到内外合一的境界。这便是面对茶和客人最好的状态。
相关推荐阅读
栏目导航