茶艺师“冲泡技巧”表格
冲泡要素:
绿茶:低温泡绿茶才是王道.
白茶:高温泡白茶香高味又浓.
黄茶:黄茶低温对待千万别闷盖.
乌龙茶:乌龙茶高温冲泡定点注水.
红茶:红茶一道抹红温度蕞讲究.
黑茶:黑茶柔情善待为它净好身.
冲泡器具:
盖碗:适用六大茶类.
玻璃杯:适用观赏性冲泡不建议饮用冲泡.
紫砂壶:建议冲泡乌龙茶突显茶香.
煮茶器:建议黑茶熟普老白茶.
注水要素:
高冲:水流在空气中降温较多水与茶叶激荡较强.
低冲:水流在空气中降温较少水与茶叶激荡较弱.
水粗:水注满壶的时间短冲到壶里的水温高.
水细:水注满壶的时间长冲到壶里的水温低.
单边定点:沿着壶的边缘注水水流不直接接触到茶叶.
正中定点:对着壶的正中注水即直接对着茶叶冲击.
螺旋注水:从壶的边缘向着壶的中心旋转注水.
环圈注水:注水时水线沿杯面旋满一周回归出水点.
水温控制:
绿茶:80°C左右
白茶:85°C左右-100°C
黄茶:85°C左右
乌龙茶:90°C-100°C
红茶:90°C-100°C
黑茶:95°C-100°C
出汤时间:
绿茶:入手出汤
白茶:5s出汤
黄茶:入手出汤
乌龙茶:5s入手出汤
红茶:5s入手出汤
黑茶:10s入手出汤
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