泡茶，先学会倒茶
盖碗又称“三才碗”，三才者，天、地、人也。一副茶具便寄寓一个小天地，小宇宙，包含古代哲人“天盖之，地载之，人育之”的道理；而一把好的茶壶，可能会陪伴你的一生。
盖碗多为瓷器，质地细密，不易吸附香味，因而将近百分之七十的茶叶均可使用盖碗来泡。也因其使用简便，可以称得上是“万能茶具”。
拿盖碗时不要翘兰花指，这样显得很紧张，也容易让肌肉疲惫，有的茶艺表演为了好看会这样拿，其实完全没必要，大家可以试试，如果拿盖碗时肌肉是自然不紧张的，那无论如何不会出现兰花指。
①找到一个适合茶水倒出的缝隙，以挡住茶叶快速出汤为标准。
②食指第一节关节扣住碗盖的盖纽，压紧。
③食指与拇指中指呈水平线，从前方的中心点倾斜迅速倒出。
④盖碗盖子迎向手心的一面开口，注意不要开太大，以免水蒸气蒸烫到手，这也就是前面所说，要找到一个适合茶水倒出的缝隙。
【女性拿壶】中指和无名指捏住壶柄，食指轻倚在壶盖上，大拇指捏住壶把。茶壶盛水后分量加重，会影响倒汤时手感，最好在使用前先加水试用，找到合适角度。
【男性拿壶】相比女生的拿法，男生拿壶时更为粗犷和大气，用大拇指抵住壶盖，食指及中指穿过壶柄捏住。
注意抵住壶盖的大拇指最好放在壶盖盖纽上，不要堵住气孔就好，如果放壶盖面上，也是容易被烫。
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