双江县位于云南的西南部，面积2165平方千米，这里地处亚热带季风气候，常年温暖湿润，同时气候复杂多样，造成生长在双江境内的茶叶有着非常明显的区别。而双江的茶叶在临沧市（普洱茶原料三大主产区之一）境内是主产区，各种不同的水文条件缔造了双江大叶种茶独特的滋味。

 

光热条件:以临沧市双江县为例，打开地图我们就能发现，双江县位于北回归线的中间，属于亚热带季风气候，常年温暖湿润。在这里生长的大叶种茶常年保持湿热的状态，热量和雨水充沛，与大叶种茶的生长特征完美结合，使得双江县成为了最适合大叶种茶生长的沃土。双江茶区在临沧市众多茶区中是鹤立鸡群般的存在。无论从数量还是茶叶的品质上，双江茶区都有着非常明显的优势。

 

磨烈位于距离县城40公里，距离勐库镇25公里，平均海拔1700多米。由于海拔高，湿度大，雨雾均沾的陡峭山势锻造出了磨烈茶厚重、猛烈的茶叶口感。在磨烈的山脚下就是著名的冰岛湖，湖水的作用就是留住湿暖的水汽，调节湖水两边山寨的气候，形成早晚温差的落差，对于茶叶的生长起到至关重要的作用。进而演化出众多的山头口感。

 

磨烈就是其中最为显著的代表之一。磨烈的茶树多以粗矮的形状生长，叶片薄富有弹性，叶脉的脉络清晰可见，特别是在叶片被泡开之后，叶片边缘的细小锯齿形状，都是磨烈茶在外观上的直接体现。

 

磨烈口感猛烈，滋味青爽，苦涩度化开的时间极为迅速，持久的回甘，深度的喉韵，在统一且成熟的工艺上得到开发，茶叶品质得到了质的提升。

 

磨烈古树茶的老叶黝黑柔软，枝条粗短，发芽的周期较长，汲取养土壤养份的时间长于小树，梗系植入土壤的长度也远大于小树。古茶发芽的过程中因为受到附近冰岛湖的暖湿气流影响，加之处于高海拔，昼夜温差大，芽头在现成之后就会迅速的散开，所以磨烈古树茶的对开叶比较常见，也是证明古树茶的一个科学佐证。

 

中小树茶的叶片肥大、均匀，表面有一层墨绿的油质感，由于近年来茶农的管理意识和制茶经验的不断提高，对新种的茶园进行有效的科学管理，中小树的发芽率也在一定程度得到提升，增加了产量。

 

磨烈古树茶和中小树茶在细节管理上会有较大区别，修剪、采摘、维护上都会被区分出来。久而久之，中小树的新叶多以条索粗壮、修长的形态体现，而古树茶则以对开叶居多。

 

不同的管理、生长时间，在同一环境下展现出不一样的茶叶口感，磨烈茶在此话题中就能拥有一席之地。