说起普洱，大部分人都有个共同的认识，就是说普洱放几年口感更好，时间越久，口感越佳，越陈越香。

 

不过，中国茶文化博大精深，由于每种茶的茶性不同，适合饮用的人群也不同。不知你对易武茶中最具有代表性的是“七村八寨”之一的麻黑寨了解多少？

 

麻黑属易武茶区，位于西双版纳州勐腊县，包括易武、麻黑、易田、曼洛四个乡。原属古慢撒茶区，为古六大茶区之一。

 

麻黑寨是个汉民寨子，但汉民寨子却叫麻黑这个古怪名字，让人不解。后来听当地老人说，麻黑原来的名字叫“大路边”，因为麻黑寨是处在在通往老挝的大路旁边。

 

过去从老挝赶着马到易武，天亮出发，走到“大路边”，天已是要黑不黑了，当地人将天快黑了称作“麻煞黑”，“麻麻黑”或“麻黑”，后来慢慢就将大路边叫成麻黑了。

 

现在是易武众多山头中古茶园面积最广、产量最高的一个村寨，麻黑村寨就建在森林里，古茶树和森林混生，掩映在森林中，环境非常好。

 

麻黑茶有大树茶和小树茶之分。大树茶是当地人对古树茶的一类俗称，这类古茶树绝大部分被矮化了，就其茶树的生长姿态而言，不可谓大可曰小，要说大也只是大在树龄上。

 

茶农现在也开始有意识地放养古茶树，仅做少量的修枝整理，若干年后必成大树的雏形。后人散种在茶园内的茶树，因为树龄较小，统称为小树茶。

 

古树茶集中分布在麻黑庙、山背谷、石门坎、小茶园、小谷仓、施家寨、中家冲、班竹林、鸡洞茶园等方向。

 

茶树发芽早，育芽能力强，鲜叶背面的茸毛多显毫。梗较长，成品后饼面乌黑油亮。麻黑村作为易武的交通要道，凭借古树茶优秀而稳定的口感品质，广销四方，有口皆碑，是易武茶区的典型代表。

 

麻黑茶树常年是生机盎然的，而且发芽早、育芽能力特别强，芽肥大叶身，而且乌黑油亮的，是易武茶非常典型的代表。

 

从上文中我们也知道麻黑分纯生态的古树和管理过的古树两种，且这两种普洱茶在口感上有很大的差异。

 

纯生态的古树，水路明显更加细腻，入口甜度高，茶汤更加饱满，喝起来也更加柔顺，汤色也更加金黄，入口苦涩感低，茶气明显更足，香气也更加浓郁、持久，而且耐泡度较高。

 

管理过古树茶，入口有一定苦涩，不过化得很快，水路较粗，有一定刺激感。香气只是蜜香，没有果香；持久性也较生态的古树弱，饱满度也较生态古树低；汤色较淡，浅金黄，尤其喉韵没有生态古树持久。

 

其实麻黑纯生态的古树比例不多的，有太多矮化、修剪的古树茶。真正的纯生态古树非常好喝，甚至超过刮风寨茶坪的，比落水洞的强太多。在同一条件下，麻黑明显比落水洞更柔。

 

总之，麻黑古树普洱茶具有显著的香清远扬、阴柔糯香特色，为江内茶中之上品，其茶饼面乌黑油亮，茶汤糯、柔、清、雅，呈花蜜香，其口感柔中带刚，绵密、细腻、韵致精深，不但香气高扬，而且甘甜饱满，细腻顺滑。

 

最出名的是焦糖香，当然也有人说所谓的蜜香，麻黑古树普洱茶香气更多倾向于焦糖香。焦糖香加上甜度，涩度低，回甘持久，这些就完整地构成了麻黑茶的总体印象。