我们在喝茶泡茶及茶叶品鉴过程中，常会接触到“醒茶”、“洗茶”、“润茶”等几个概念。不过，因为3个词在概念上的相似性，很多茶友常会把它们混为一谈，误以为它们是一个意思，但实际上它们又有所区别。

 

1. 洗茶、润茶、醒茶各有什么含义

 

1）醒茶分干醒和湿醒2种

 

以普洱茶冲泡为例，一般我们在冲泡茶叶之前首先要进行醒茶，目的在于唤醒茶质，激发茶香。

 

干醒：一般在泡茶的前半小时至一小时内进行（ps：视仓储情况决定，有的茶若是堆味仓味比较重的，也可以提前两三天撬茶醒茶）；除此之外，还可以将茶叶分装保存，利用醒茶罐醒茶。

 

另外，茶叶温杯后将茶叶投入盖碗的过程，也称之为干醒。

 

湿醒：指的是唤醒茶质、焕发茶香的茶叶冲泡全过程，它包括洗茶和润茶两个概念在内。

 

2）洗茶

 

视茶叶洁净程度、仓储情况以及个人冲泡习惯等决定，一般进行1-2次。指的是注水冲洗茶叶的过程，洗茶水一般不喝。

 

3）润茶

 

指的是干醒投茶入盖碗/壶具并注水将茶叶浸润的过程，目的是使茶水相融，以利于茶叶内含物质析出。

 

2. 洗茶、润茶、醒茶三者的区别

 

“洗茶、润茶”在一定程度上都是醒茶的表现，属于醒茶中的湿醒。

 

让茶与水充分浸润的过程，润茶的同时其实也是在洗茶，二者在实际的操作过程中有重叠之处。

 

总体来说，这3个概念既有区别又有联系，最终目的都是为了让茶叶更好喝。

 

3. 不同普洱茶该如何洗茶、润茶、醒茶

 

1）冲泡压制较紧的普洱紧压茶，如铁饼、老茶头等，我们可适当延长坐杯时间，以充分润茶，洗茶1-2次即可。

 

2）泡新生茶，特别是散茶时，润茶过程中一是要避免直冲茶叶，另一方面要加快润茶、洗茶速度，即入即出，以避免茶叶苦涩味过重、茶味过浓。

 

3）泡熟茶时，润茶的过程中要注意沿杯壁细水线低冲、缓慢注水，以避免茶叶在水中翻滚、震荡而影响茶滋味或使汤色浑浊。

 

3）普洱茶老茶，因存放时间较久，不可避免地会使茶叶表面有一些灰尘、仓味等，因此更建议提前撬茶醒茶来唤醒茶叶，洗茶不可或缺。

 

看到这里，茶友们知道该如何洗茶、润茶醒茶了吗？