有时候，心情明媚的邀几个老友一起享受下午的慢茶时光。大家都满怀期待的等着你给泡壶好茶喝。你也很用心的泡茶，可是认真泡茶后，茶汤的口感却不那么如意。要么浓了，要么淡了。这究竟是为什么呢？

 

茶中有人，人中有茶。长于深山野林的茶，因为人的介入，使其具有了人文情怀。

 

同样一杯茶，品的人不同，对茶的滋味描述也不尽相同。而茶汤的浓和淡是一开始就能体会到的。造成茶汤的浓淡原因可能不止在于泡茶人，还有这几个原因：

 

01

制茶工艺——揉捻

 

在普洱茶的制作过程中，有一道工序—揉捻。

 

揉捻的目的一个是将晒青毛茶塑型，另一个是使茶质在冲泡时能够随着水和冲泡节奏恰当溢出。

 

在这道工序中，揉捻力道的掌握成为关键。

 

揉捻的轻了，在冲泡时，茶质溢出的慢，造成茶汤滋味前面淡薄，后面渐浓；

 

揉捻得重了，冲泡时茶质溢出迅速，使得茶汤滋味前面浓重后面淡薄。

 

02

茶品的形状影响

 

常见的普洱茶有饼、沱、砖等形状，此时要冲泡就涉及到“撬茶”。

 

茶的整碎度会影响冲泡时茶质的溢出快或慢。撬的较碎的在茶冲泡时，茶汤颜色深，滋味浓；完整的茶，如小龙珠，揉搓后使其呈现圆形。在冲泡时，头几泡茶叶还未完全舒展，茶汤的滋味会有些淡，逐渐泡到到后面，茶叶泡开后茶汤滋味渐浓。

 

这里分享一个冲泡技巧：冲泡龙珠这种颗粒状的茶时，可在第一泡时多闷20秒后再出汤，这样有利于茶叶很快散开哦~

 

03

投茶量的多与少

 

有的人喜欢浓茶有的人喜欢淡茶，通常而言是浓淡相宜为佳。此时投茶量的多寡，对茶滋味的浓淡就起到了关键作用。

 

投茶量多，茶汤的滋味浓是必然的；投茶量少，茶汤滋味会淡一些。

 

投茶量的正确把握，没有个十多年泡茶功力，是不能凭感觉就确定的，若是你不嫌麻烦可借助“电子称”来确定投茶量。然后再根据喝茶人数、普洱茶的年份等因素，来确定投茶量多少较佳。

 

现代社会发展速度成倍提升，人们都在匆忙过日。安静坐下泡杯茶慢品的情况也越来越少，但一个东西的存在必定有存在的理由。

 

坐于桌边，安静泡上一泡茶，你会默然发现，原来生活也可以在茶香中慢下来。

 

04

出汤速度的快慢

 

泡一泡茶，有一个动作我们常称之为“出汤”—即将茶汤从泡茶器具中倒出。

 

经过实践发现，茶汤速度的快慢也会对茶汤滋味的浓淡产生影响。比如：一泡茶，倒入沸水后，头几泡出汤速度慢，让茶多闷了一会，此时茶汤滋味定是浓烈的；后几泡（以十泡为分段）若出汤的速度过快，没有加闷一些时间，会发现茶汤滋味一下子就变淡了。

 

茶水久浸不分离，茶汤的滋味也会变得浓甚至苦涩。

 

茶叶冲泡时间过久，不及时倒出，会使茶叶中的茶多酚、芳香物质等会自动氧化，降低茶汤的色、香、味；这样的泡法，会使得茶味不好，过于苦涩，丢失了茶叶本身的香气以及滋味的层次感。

 

技巧：通常一泡茶，前面五泡出汤要快，最好是即入即出；后面根据茶汤的浓淡适当加闷一些时间。

 

茶汤的浓淡原因就和大家分享这么多，下次泡茶时若是要泡出一泡浓淡刚好的茶汤，可以试着注意以上的这几点。多实践，多练习，自然熟能生巧。