茶叶冲泡为什么强调即泡即饮、茶水分离？
1、茶叶久泡闷坏茶叶、损失香气、影响口感、营养物质被氧化，失去了美好的品饮体验，茶水分离才能更好地发挥茶叶的价值。
2、茶叶含有的内质浸出速度是不同，久泡导致咖啡碱浸出量过多，茶汤又浓又苦又涩，受到周围环境污染，甚至会变质，对健康不利。
3、茶水分离能够通过控制出汤时间更好地保留每一泡茶汤的口感，可以充分体会到每一泡茶汤带来不同感受。
所以茶叶冲泡即泡即饮、茶水分离很重要，这样才能保证茶汤口感，才能喝出健康。
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