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普洱茶醒茶之后会更好喝,醒茶小技巧
喝茶多年,耳濡目染,对醒茶一词自然不会陌生,但从来没把醒茶当会事儿,至于实际意义上的醒茶,理解也浮浅得很,原在情理之中。
 
醒茶之后,更容易出汤
 
冲泡普洱茶的时候会有这么一个现象,通常较好的茶汤都是在几泡之后,前几泡滋味较淡,香气也是较弱的,这是正常撬饼直接冲泡的统一问题。
 
经过醒茶之后,茶饼与空间有了充分的接触,冲泡的时候,更容易出汤,不会冲泡几次才能够有较好的汤感。这也是解决几泡之后才有好茶汤的一个好办法。
 
醒茶之后,香气更好
 
醒茶与不醒茶之间的一个明显区别在于,香气会更加好。通常情况下,饼茶、沱茶、砖茶拿到后,需要先撬成小块,存放于紫砂罐中,紫砂罐最好稍大一些,整饼茶放进去,还有一定的空间。
 
过一段时间后,存茶的紫砂罐,盖子打开,就有一股股香气散发出来,生茶花香更甚,熟茶的香气也是浓郁的。不醒茶,自然是缺乏这股香气。
 
冲泡的时候,经过醒茶过程的茶,香气也是要对没有醒茶过程的茶好很多的。
 
醒茶之后,口感更加全面
 
醒茶对于口感的提升是较为明显的,有时候同样一款茶,你前后品的,会觉得有一些差别,总觉得哪里不对。醒茶,就是其中一个最为重要的原因。
 
醒茶和不醒茶之间,对于口感来说,会有个全面的提升,从香气、醇厚度、顺滑度、饱满度等,因为蒸压的过程,饼茶都会压的较为紧,与空气没有更多的接触,会有钝化。
 
冲泡的时候,内物质的浸出并不会像醒茶后那样有层次,会有一些混乱,茶汤的表现自然是不如醒茶之后的。
 
普洱茶的醒茶,是一个必须要有的过程,如果是日常喝,最好用一个可以存整饼的紫砂罐,这样既方便,味道又会更好。
 
干醒茶时,容器选择:
 
醒茶的材质不限,铁制的、竹编的、陶器的都可以。讲究点的茶人,醒茶多选用具有良好透气性的材质制成的容器。如果想醒茶快,用烧结度低的粗陶;如要慢慢醒茶,则用烧结度高的紫砂。
 
茶叶易吸附异味,而新制紫砂罐或陶罐容易带土气和火气,会导致茶叶出现杂味,因此尽量选用没有异味的老罐子为好。
 
关于醒茶的一些小细节:
 
醒茶也不能过头,不然会导致氧化过度,茶香散失,茶味寡淡。特别是对于好的茶,如果没醒好,反而对茶是种伤害,下面分享两条醒茶小技巧:
 
1、越是好的茶,越要慢慢醒,特别是好的普洱生茶和普洱老茶。
 
2、如果急着要试茶,醒茶也可以速成。撬散的茶块直接放入茶荷,一两天后就可以。前提是不能受潮和有异味。
 
醒茶、洗茶、润茶三者之间的区别
 
醒茶
 
醒茶就是要让茶叶从沉睡的状态中清醒过来,与空气水分进行充分接触,重新焕发茶叶的本质,醒茶是陈年老茶的专利,比如陈年黑茶.普洱等
 
洗茶
 
洗茶一般是对渥堆发酵的熟普或者洁净度不高的茶
 
倒掉第一二泡茶不喝,像一些好的白茶绿茶就可以不用洗茶了。
 
润茶
 
润茶也成温润泡,是让茶叶摆脱干燥的状态,渐渐变得温润,有利于茶汁的浸出。润茶适用于外形比较紧结的茶叶,例如乌龙茶.普洱等。
 
温润泡可以提升茶底的温度,有利于茶香的发挥。
作者:佚名
日期:2022-02-22
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