普洱茶汤的活度，我们可以理解为普洱茶汤的鲜爽度，也可以理解为茶汤的润泽度、通透度，还可以理解为茶汤生津回甘的速度，一杯茶汤是否好喝，喝后是否能让你回味无穷，都是由它的活度决定的，活度高的茶汤如同灵活的茶仙子，在你的唇齿之间、味蕾之上，活灵活现、翩翩起舞。

 

有活性的茶汤就像有生命一般，能在口腔中表现出“顺滑”的感觉，入口即化，甚或产生一股锐气，在齿颊间穿梭，芳香馥郁；在咽喉处升腾，产生喉韵；在肠胃里翻腾，茶气逼人。能达到茶水相融的境界，茶汤香甜细腻，鲜活灵动、富有渗透力，如饮山泉水的感觉，令人舒爽、通透。

 

反之，没有活性的茶汤，入口后呆板、厚腻，即不能及时的生津回甘，也不会顺滑入胃，让你越喝舌苔越厚，越喝口腔越不舒爽，更没有喉韵和芳香馥郁的感觉。

 

决定普洱茶汤活性的两个因素：

 

1、茶的内含物质

普洱茶的内含物质和一款茶的树龄、生长环境、制作工艺、存放环境等因素息息相关。树龄越大的茶，内含物质越丰富，茶汤活性越好。生长环境越好，茶汤活性越好。在制作工艺上，有很多种方法，但品多款普洱茶对比后发现，手工制茶工艺制作的茶品比机器制作的茶品，茶汤活性好。杀青程度合适的茶品比重度杀青要口感的茶品，茶汤活度高。在存放环节上，干仓存放的茶品比湿仓存放的茶品，茶汤活性高。

 

2、冲泡的水、水温和手法

在冲泡茶叶时也要掌握正确的方法与手法。在冲泡前，要根据茶叶的茶性选择冲泡茶具、水温高低、出汤时间等。普洱茶一般是沸水冲泡，水沸后等水安静后再冲泡，冲泡过程中记得不要把水直接淋到茶叶上，每泡茶都要把盖碗或壶开盖，不宜焖泡，茶和人一样的，怕焖也怕被披头盖脸的淋热水。普洱茶冲泡选用矿泉水冲泡，茶汤的活性会高。自来水和纯净水冲泡，茶汤会比较呆板，活力不足。

 

好茶汤和好原料、好冲泡密不可分，活力十足的茶汤，能让我们喝后神清气爽，活力满满，期待我们遇见的茶汤，每一杯都是活力十足的茶汤。