春分已过，气温回升，想要喝到一杯口感完美的春茶，除了会选茶，还要会泡茶。今天就从选茶、选水、茶具等方面茶友们聊一聊春茶该如何泡。

 

选茶叶

 

一是干看，二是湿看。

 

干看指在冲泡前观看茶叶的外形、色泽，品味香气。春茶的叶子一般裹得较紧，显得肥壮厚实，有的还有较多毫毛，色泽鲜润，香气浓郁而新鲜。夏茶则叶子松散，颜色暗，香气平和，与春茶有很大区别。

 

湿看就是将茶叶冲泡后，通过闻香、尝味、看叶底来进一步做出判断。春茶冲泡时香气浓烈持久，滋味醇厚；生茶汤色金黄透亮，熟茶汤色红浓，红茶汤色红艳显金圈；茶底柔软厚实，正常芽叶多。夏茶在冲泡时茶叶香气不高，茶底薄且较硬。

 

从习惯来讲，有些人爱喝生茶，有些人爱喝熟茶，还有一些人爱喝红茶等。而且还有明显的地域性，可能和当地的气候条件、人文条件有关，没法说谁好谁坏，可以选自己爱喝的茶叶。

 

从营养健身角度来讲，红茶比较适合于身体较虚弱的人，如果在其中加些糖，效果会更好；青年人以生茶为好；熟茶有助于减肥、暖胃；生茶的解毒效果更佳，对体内毒素较多的人有好处。

 

选水

 

俗话说“好水泡好茶”，古人拿泉水、雪水泡茶的故事并不是瞎扯，因为喝茶的本质实际上是喝水，水不好，一切都免谈。

 

现代人都知道，水质有软硬之分，所谓“硬水”，就是指含有较多钙、镁化合物的水，反之，则称为“软水”。泡茶最好选用这类杂质低的“软水”，如纯净水和山泉水，最好不要使用自来水。

 

茶具

 

选对茶具是泡茶、赏茶、品茶必不可少的一步，也是最容易被忽略的。茶具首推紫砂茶壶或者盖碗，特别是紫砂壶，可使茶汤醇厚，香气不散。

 

从香气来看，用盖碗泡的茶可以闻盖香，这也是喝普洱茶最享受的一刻。用紫砂壶泡的茶也可以闻盖香，可是香味就不一样了。盖碗使用，清理，观看叶底都比紫砂壶方便。

 

普洱茶不适合长时间的浸泡在茶汤中，但是飘逸杯单独的分层设计，就能够解决普洱茶不能久泡的这个问题，而且让喝茶也变得更加方便，适合上班族来用。

 

品饮春茶注意

 

春茶属于新茶，就是当年春季从茶树上采摘的头几批鲜叶加工而成的茶叶。哈尔滨医科大学营养与食品卫生系教授唐玲光对记者说，从营养角度讲，新茶中的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物含量较高，易使人的神经系统兴奋，对神经衰弱、心脑血管疾病患者有不良影响。

 

另外，新茶中不经氧化的多酚类物质和醛类物质含量较多，对胃肠黏膜有强烈的刺激作用，胃肠功能差的人，特别是慢性胃肠道炎症患者，喝新茶易引起不适。

 

因此，专家建议，春茶买回来后最好放置一段时间，等茶中的多酚类物质自动氧化，对胃肠的刺激降低以后再喝。龙园君还提醒大家，选购春茶时不要买太潮的，否则茶叶不易保存，很容易发霉。

 

四季变换，顺应自然，春茶品韵，让人欲罢不能。不如就从今日，按上文的方法，给自己泡一杯完美的春茶吧。