茶叶上的绒毛叫茶毫，茶毫即茶叶背面表皮细胞向外突出的单细胞覆盖物（绒毛），其中含有丰富的茶氨酸、茶多酚等营养物质，正常情况下，鲜叶的嫩度越嫩，茶毫就越多，而茶毫在很多情况下作为茶叶嫩度一个重要指标，如碧螺春、信阳毛尖、蒙顶甘露等。

 

　　茶毫可以饮用吗

 

　　茶毫中富含丰富营养物质。对于刚刚接触茶叶的人来说，一定十分疑惑，这绒毛是脏东西，还在考虑要不要把它洗掉，搜索清洗方法呢。其实没有不要，也不要担心它会有害健康，可以放心饮用。茶毫对人体健康十分有益，但没有茶毫的茶叶也十分有价值。

 

　　如何区分茶毫和茶叶发霉

 

　　1.茶毫一般是均匀分布在茶叶表面的，茶叶在制作的过程中，茶毫会脱落一部分，凝结成一个白团，看上去像一条一条的白色蚕蛹，而霉菌是呈丝状成片分布的，一般不是均匀分布在茶叶表面，一般有霉毛的地方，茶叶比较潮湿。茶叶潮湿就很容易长霉。

 

　　2.如果茶叶发霉了，就说明茶叶放置时间很长了，拿起茶叶闻会有比较重的陈味和霉味，有些茶叶发霉严重，一打开茶叶包装，就会有白烟往外冒。如果茶叶打开没有冒白色的烟，拿出来闻没有陈味和霉味，还有一股茶叶的清香，茶叶上的绒毛就应该是茶毫，而不是霉毛。霉菌比较轻，很容易在空气中运动，而茶毫长在茶上，不会轻易脱落。可以根据触感区别：茶叶成品都是经历了多道工序处理的，成品茶是十分干燥的。如果发霉变质，多半是因为受潮引起的，这样的茶叶捏起来是软软的，有点湿湿的，严重的会有腐烂了的感觉，不像干燥的茶叶揉起来有沙沙作响的声音，严重的会有腐化了的感觉。