开门七件事，柴米油盐酱醋茶；文人七件宝，琴棋书画诗酒茶。茶可谓是雅俗共赏，老少皆宜，既能给人带来生理上的享受，也能给人一种精神上的愉悦。口干时饮茶解渴，疲劳时饮茶提神，空闲时饮茶消闲，烦闷时饮茶清心，滞食时饮茶解腻。

 

但想要真正喝到好茶，除了普洱茶本身品质要好外，冲泡方法也发挥了极大的作用。冲泡不当往往毁了好茶，体验不到真正的品饮价值。今天，就来聊一聊冲泡普洱茶时，究竟容易陷入哪些误区呢？大家应该从哪些方面去重视，以免用错了冲泡方法。

 

1、用水不当：水质影响色、香、味

 

并不是所有的水都适合用来泡茶，毕竟不同的水PH值、软硬度等都有所差异，而冲泡用水选择不当，影响普洱茶色、香、味的最终呈现。泡好茶要用好水，推荐使用山泉水，能与茶叶相得益彰，体验感更好。

 

2、茶具不当：因茶而异

 

泡好茶需有适宜的茶具。紫砂壶适宜冲泡熟茶、老茶，口感醇厚饱满；而内质活跃不稳定的新生茶就不宜用紫砂壶冲泡，紫砂壶的保温性好，散热慢，壶嘴细窄会延长出汤时间，容易使茶汤浓酽苦涩，有闷熟味，失去鲜爽的口感。

 

3、水温不当：水温过高或过低

 

冲泡普洱茶要注意对水温的控制，冲泡新生茶，水温过高会烫熟茶叶，还会使茶汤变苦涩，前4泡水温设置为95℃，后面的设置为100℃；而冲泡熟茶、老茶，水温过低则无法激发内含物质，香气、滋味释放不出来，直接使用沸水冲泡即可。

 

4、注水不当：悬壶高冲，直击茶叶

 

注水的姿势也会影响茶味。冲泡普洱茶不建议使用悬壶高冲，直击茶叶。强烈的冲击使茶叶过度翻滚，导致内含物质过度浸出，汤色变浑浊，滋味变苦涩，还会有燥感。正确的注水方式：沿着盖碗边缘低冲缓缓细流注水，能彻底有效地浸润茶叶，利于内含物质的稳定浸出。

 

5、出汤不当：左右刮沫，时间没把握，不出尽，留根

 

干茶在沸水的冲淋下，容易激起一层由茶皂素等物质组成的泡沫，不是农残、脏东西，对健康没有危害，只是有点不美观，如果注水后停下来左刮右刮，这样做反而会延误出汤的良机！

 

注水后加盖缓缓出汤。前4泡不要坐杯、闷泡，即入即出，10秒内出汤完毕，并且每一泡出汤都要出尽沥干，不留根。从5泡开始可以根据个人的口感喜好适当延长出汤时间，5泡10秒，6泡20秒，7泡30秒，以此类推。

 

6、不揭盖

 

经常会被忽略的冲泡细节，出汤后需要揭盖，等到下一泡注水出汤时再加盖出汤，然后又揭盖透气，避免残留的高温将茶叶闷坏，出现闷熟味，时间过久还容易导致茶味苦涩，破坏茶汤的鲜爽度，影响茶汤口感，尤其是新生茶。

 

好普洱茶需要正确的冲泡方法来加持，多次尝试、勤于练习，终会轻松自如地泡出好茶味！