泡茶时，什么时候需要坐杯？
坐杯，从字面理解，就是让茶叶在杯子里葛优瘫一会儿，略微延缓出汤的时间。
实际上，坐杯的目的是为了让茶叶中的物质释放得更充分，茶汤更浓厚。
比如泡茶时，由于茶叶是紧压茶，加上出汤快，导致茶叶还没有舒展，内含物质还没有充分析出，就会使茶汤淡薄无味，这个时候，就要根据情况，延缓出汤时间，适当坐杯。
就像我们曾经优选过的漳平水仙就是紧压茶，所以，第一泡可以适当坐杯，浸泡约十几秒至1分钟让茶叶泡开，然后按个人口味调整冲泡时间。
所以，坐杯是有目的性的，是为了让茶叶内含物质析出更充分，让茶汤入口感觉更浓醇。
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