缓慢的出汤方式令茶汤在出汤时候的溶合越有层次，且相对融合温度越低，其汤感也越软。而越快速出汤则令茶汤的融合度越好，香气越高。

 

1、每一泡茶注水时茶底的温度跟注水后整个容器中的茶水综合温度相关，过冷的茶底令茶汤的溶出温度下降，导致香气变低。

 

2、注水时茶底过冷而水温过高导致温差过大，令茶叶中溶出物的溶出温度间距加大，各类物质的溶出速度不能够平均化，溶出物质的比例协调性下降，从而导致茶汤中滋味和香气的比例发生变化。

 

3、上一泡出汤后，由于叶底依旧处于湿润状态，所以溶出依旧在继续，且随着温度的下降，茶叶收缩又会令溶出后的茶汤再次挤出，过份间隔会令这部分高浓度茶汤冷却后融入下一次注入的水中，从而增加了茶的苦涩味，对下一泡的品质有着较大的影响。

 

4、出汤后残留的茶汤令下一次浸泡的时候整体温度降低，导致香气下降，苦涩味较相同浓度的茶汤有所减低，汤感的粘稠度和厚度则会有所提升，并且令相邻两泡之间的感觉更加接近，令茶口感更加稳定。