临 沧

 

临沧地处北回归线，境内群山起伏，峰峦叠嶂。总体属于东南亚热带山地季风气候，日照充足，雨量充沛，冬无严寒，夏无酷暑，四季如春，年平均气温18.5℃。其得天独厚的、最适宜茶树生长发育的生态、海拔、土壤、温度、光照、水分、空气等自然环境要素造就了临沧茶区，其野生古茶树群落有80余万亩。

 

主要品种有：勐库大叶种、冰岛大叶种、邦东大叶种。

 

临沧茶树的主要分布，南起沧源县单甲乡，北至凤庆县诗礼乡，绵延200公里，在9000多平方公里的原始森林和次生林中，都有古茶树群落分布，古茶树总面积15万亩以上。

 

临翔区——邦东

 

邦东乡全境都属于大雪山，向东南延伸的支脉，森林覆盖比较好，土壤肥沃，水量丰富。山脚下就是澜沧江，全境呈现出一个立体的气候。

 

冬夏两季云雾缭绕，空气湿度对于茶叶的生长非常适宜，成就了邦东乡茶的优良品质，这也是所谓的高山云雾出好茶。

 

临翔区——邦东昔归

 

昔归位于云南省临沧市临翔区邦东乡境内的昔归村忙麓山，忙麓山是临沧大雪山向东延伸靠近澜沧江的一部分。海拔750m，年平均气温21℃，年降水量1200mm。

 

昔归古茶园多分布在半山一带，混生于森林中，古树茶树龄约200年，较大的茶树基围在60～110cm。昔归茶属邦东大叶种。

 

品质特征：汤色黄明亮清澈、香高气扬、滋味微涩甘甜，入口醇和滋润、回甘持久，喉韵蜜（花）香鲜爽、茶气醇厚。杯底留香持久。

 

双江县——勐库

 

勐库属亚热带山地季风气候，干湿季分明，昼夜温差大，立体气候突出，年日照2400小时左右，年平均气温18℃，境内降水丰富，坝区年平均降水量1065mm。山区年平均降水量1700mm-1900mm。

 

勐库十八寨

 

东半山：忙蚌、坝糯、那焦、邦读、那赛、东来、忙那、城子。

 

西半山：冰岛、坝卡、懂过、大户赛、公弄、邦改、丙山、护东、大雪山、小户赛。

 

双江县——勐库冰岛五寨

 

冰岛村由五个寨子组成：冰岛、地界、南迫、糯伍、垻歪统称为冰岛村。冰岛、地界、南迫在西半山，糯伍、垻歪在东半山。海拔1400-2500m，年平均气温18-20℃，年降水量1,800.00mm，茶叶品质有共同点，也有差异。

 

东半山茶香气高昂，显毫，但茶气相对弱，西半山正相反，香气弱但茶气十足。冰岛村恰恰位于勐库河畔，所产茶兼具东半山和西半山的特色，可谓集勐库茶区优秀品质于一身。

 

冰岛：茶气强而有力，气足韵长；茶香高、味扬、口感丰富饱满，甘甜质厚；喉咙部位有凉感，慢慢的转化为舌头中后部双呷生津，茶汤糖香，浓度饱满，杯盖杯底高香，冷杯后有冰糖香。

 

糯伍：外形毫毛细密油润，色泽乌润；汤色明黄，深邃透亮；花香馥郁，浓而不艳，香气沉稳；茶汤饱满，韵味明快，苦化的快，回甘绵润；与冰岛相较茶气和香气更平和。

 

南迫：清甜，微微清苦，回甘好，绵润甘淳，花香沁人心脾。回甘似冰岛，回甘快，但不及冰岛的鲜爽，口齿间留香没有冰岛持久。

 

地界：留香似冰岛，但回甘没冰岛快，冰糖甜没有那么明显。

 

坝歪：茶气似冰岛。坝歪茶分两种口感：坝歪老寨下面的香气好，涩味稍重；老寨左边的偏甜，茶气稍弱，水甜。

 

双江县——勐库其它村寨

 

大雪山：叶质肥厚宽大，香型特殊、野香中带兰香，劲扬质厚，微苦回甘转甜，沉雄霸道。舌面甘韵与上颚中后段香气饱满，口感刺激性强。

 

大户赛：毛茶乌亮油润，色泽比较深，条索狭长，当地人称之为“大黑叶”；汤色明黄透亮，香气为清幽恬淡的花香和馥郁的果甜香；茶汤入口甜度明显，苦涩化的快，苦味较低，涩重于苦，回甘生津迅猛持久，韵味凛冽，沁人心脾；叶底黄绿色，柔软，韧性好。

 

小户赛：茶叶片肥壮，梗圆；香气高亢明锐、馥郁果蜜香；色清亮嫩黄；茶汤入口苦弱，涩味比苦味微重但相比其它茶区要淡一些，苦味化的速度一般，回甘生津非常明快，回甘产生的甜味能够迅速稀释苦味，总体来说是偏水甜香扬一类的茶，水路稍偏细腻柔软，喉韵舒爽，尤其是鲜爽馥郁的果蜜香口齿留香之感非常浓烈。回甘和喉韵非常持久，耐泡度高。

 

豆腐赛：茶条索黑亮肥壮，白毫尽显；香气高亢，新茶清新馥郁的花香，经几年存储转化逐渐趋于果蜜香；汤色清亮；茶汤入口，苦味和甜味几乎同时显现，苦味化的非常快，一闪即逝，回甘生津明快鲜爽，口腔饱满甜润、舌底鸣泉；当年的新茶就展现出很好的茶汤厚度，茶汤在三四泡时有比较明显的粘稠感和饱满度。

 

懂过：香气高亢，沉稳的果蜜香；茶味浓，苦涩均重，但属于很清爽的苦，回甘快而持久，回甘生津强烈。茶气足，体感强烈，甘甜醇润协调不若冰岛、坝糯，但在刚劲的茶气方面，懂过有过之而无不及。在勐库大叶茶中，风格自成一派。

 

坝糯：汤质充满阳刚之气，高香、劲扬、味刚，口感丰富饱满，甘甜质厚，茶气强而有力，气足韵长。不输易武正山。

 

临沧茶区-凤庆县

 

凤庆位于临沧北部，内有古茶树资源5万多亩，境内的凤山、勐佑、大寺、三岔河、雪山等地均有上千亩的栽培古茶园。有迄今发现的树龄最大的凤庆香竹箐大茶树。

 

据初步统计，凤庆野生古茶树群落现有5800亩。凤庆沿江最具代表性的古茶树资源地有三处：鲁史镇团结村、河边村的大尖山、小尖山原始野生古茶树资源基因库；小湾镇锦秀村的栽培型古茶树资源；大寺乡平河村。

 

凤庆大叶种茸毛较多，叶片厚软，叶芽肥壮，持嫩性强。其内含物质丰富，粘稠度好，鲜叶内含多酚类物质比其它茶树丰富，多酚氧化酶活性强。据中国农业科学院茶叶研究所分析，春茶1芽2叶鲜叶含咖啡碱3.56%，氨基酸2.90%，茶多酚30.19%，儿茶素总量134.19mg/g。

 

茶叶品质特征：茶气刚烈霸道，内质较为丰富饱满，独有蓠蒿及薄荷清凉之香，松柏之苦，杯底糯香突出。正常转化后口感顺和，香高持久，在保留了原有香气的同时，会转变出较明显的蜜兰之香。