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玻璃杯泡茶,为什么有的茶叶很快沉底,有些茶叶却不行?
茶叶下沉情况大有看头,从下沉现象可以大概看出茶叶质量,只能说是大概,并非所有。
 
因为影响茶叶下沉速度的因素有很多,比如水温。
 
如果冲泡绿茶的水温很高,那么绿茶就会快速下沉;如果水温很低,那么茶叶沉得慢。
 
原因很简单,水温高则茶叶容易泡开,也就是能快速舒展茶叶,当茶叶完全与水交融,茶就下沉了。
 
当水温低,茶叶还未完全浸泡开来,还不能完全舒展开来,还很干,不够湿,所以就沉得慢。
 
抛开水温原因,还有可能是自身原因。如果茶叶质量不佳,内含物质不丰富,底子薄,轻,所以沉得慢。
 
试想一下,如果是像开春头采的茶,用饱满芽头制成的茶,内含物质就很丰富,底子厚,重,有分量,那么就沉得快。
 
也有可能是冲泡方式不对的缘故,一开始茶叶就没完全浸泡,有些浮在上面,没接触水,所以沉得慢。
 
沉得慢还跟茶叶的外形条索有关,比如是紧结的、厚实的等等,那么沉得快。
 
如果是较平展的,吸水性不好的,那么沉得慢。
 
简单来讲,茶叶之所以能沉入水底,一来是吸了很多水,二来自身重。
 
在同样的水温下,一开始沉得快的,估计吸水性好,自身重。反之则是吸水性不好,质量轻。
 
不管轻重,好坏,时间一长,所有茶叶都会沉入水底,而我们要珍惜的是茶叶在水杯中上下浮动的优雅景象,不欣赏就会错过。
作者:佚名
日期:2022-07-14
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