今天和大家聊一下后台问得比较多的一个问题，8g或者是7g普洱茶究竟可以冲泡多少泡？部分茶友跟我说,不少商家会向他们保证自己的茶可以冲泡20多泡,甚至可以冲泡30多泡。基本上没有说自己的茶只可以冲泡10多泡甚至10泡之内的。以我去逛茶叶市场的经验来看，情况基本上是这样的。

 

但这些说茶叶可以冲泡20多甚至30多泡的商家，并没有明确地告知茶友们，茶叶能冲泡这么多泡的标准是什么。以我的经历来看，可以冲泡20泡以上的普洱茶，无论是生茶或是熟茶，老茶或是新茶，即便是所谓压得非常紧的茶化石或者碎银子，我基本都没见过。不论是冲、泡、焖，把茶味焖出来，它也达不到20多泡的效果。

 

冲泡茶的前提是我们必须要在有效的冲泡时间内，将茶泡出比较饱满的味道。冲泡的标准就是把茶冲泡至出水味，一出水味就视为这个茶不可以再继续冲泡。下面我们先来聊一下熟茶，它的耐泡性一般而言是不如生茶的，这是由于熟茶在经过渥堆发酵之后，茶叶里边的细胞壁已经完全破裂，茶叶中内含物质释放的速度变得很快。其二，熟茶绝大多数都是用雨水茶来制作的，它本身的内含物质相较于春茶，甚至较于秋茶而言，会比较少，因此熟茶的耐泡性就会差很多。

 

如果熟茶压制成型的过程中，我们将压力加大一些，定型时间加长一些，这样一来，它似乎会变得更耐泡一些，但冲泡出来的茶味会淡一些，所以这并不能说明这个茶更耐泡。通常的情况下，8g的熟茶对应于110毫升的冲泡容器，在不出水味的前提下，最多可以冲泡到12泡左右。存放了10多年的老茶，也只可能会多冲两、三泡而已。如果是黄片茶梗偏多的，一般能冲泡8-10泡就已经是很不错的了。

 

生茶的情况又如何呢？生茶需要分产区和品种来看，如果这个茶是布朗产区的，尤其是像老班章、老曼峨之类的古树茶，在新茶时最多冲泡12-15泡后，就会出水味。存放时间越久，它的冲泡次数会有增多，但基本上也不可能超过20泡。易武茶区古树茶的耐泡性稍差一些，总体在12-15泡左右。临沧茶区比如昔归、小户赛、冰岛老寨以及冰岛的地界、糯伍等等，和易武茶区的差别不明显。强调一下，就勐库产区的茶而言，西半山茶的耐泡性比东半山茶的要好一些。勐海巴达产区的那卡、勐库的小户赛是属于比较耐泡的茶，尤其是那卡，它的耐泡性接近老班章周边的茶。

 

同产区的台地茶和古树茶哪一个更耐泡呢？从理论上来说，似乎是台地茶应该更耐泡。但就我的经验而言，古树茶更耐泡一些，估计是古树茶叶片当中的纤维含量相对比较高，所以它水浸出物的释放速度会更适中一些。

 

总结一下，我们谈论一泡茶可以冲泡多少泡时，一定要有一个标准。个人认为每一泡都要将茶味的饱满度冲泡出来，一直到出水味为止，否则就是无效的冲泡。如果把茶汤看着还有颜色，还有一点茶味算作有效冲泡，这是不合理的。