春茶，时间相隔不到一月，采摘完的鲜叶再次生发，养分物质少于头春，鲜叶发出不过是茶树的自然生长所需，所以头春和二春，在品质上还是会有区别。

 

在云南因为干旱，很多地方的头春发叶时间不同。

 

头春：三月中旬到四月上旬

 

二春：四月上旬到四月下旬

 

尾春：四月下旬到五月上旬

 

夏茶：五月中旬

 

秋茶：九月中旬

 

春茶头春，二春，尾春间隔的时间是最短的，秋茶到春茶，却又是最长的，在鲜叶生发，采下后，茶树需要吸收养分与水分，从土壤到树根，再分散到枝芽。而头春间隔时间最长，一方面茶树生发的时间加长，从土壤摄取养分的时间增长，叶片的养分就高，从而也就决定了茶叶品质。

 

茶树的头春，因生长周期长，所以养分物质多。

 

1.干茶香：头春茶香气属于高扬明显，浓郁，很容易感受得到。

 

2.茶汤香：茶汤香气浓郁，如是每一泡都有明显的香气，茶叶选料必定是好的。

 

3.茶汤口感：头春茶，生长周期长，养分较多，茶汤入口，可以感知得到茶汤的浓稠度，在舌面上犹如包含着很多胶质物一般，而不是淡如水味。

 

4.回甘时间：回甘在茶汤入口后，会于整个口腔，或是舌面产生甜韵，而甜韵保留的时间相对较长。如果是二春，或是尾春，可以感受，茶汤入口后甜韵是会产生，但是停留的时间很短。