中国茶文化博大精深，无论是泡茶还是饮茶都很有讲究。第一泡茶弃掉不喝，这个动作到底是为了把茶洗干净，还是把茶唤醒，亦或是把茶浸润呢？今天和大家分享洗茶，醒茶，润茶是否有必要，三者有何不同。

 

01洗茶

 

对于“洗茶”，令人常误以为是茶叶不洁净。其实，它是中国五千年饮食文化在茶文化中的一个体现，蕴含着中国茶道的精神内涵。

 

中国自古以来的饮食文化思想和审美情趣，其主要内涵有两层：一是饮食要讲卫生；二是应讲究选料和烹调方法。“洗茶”之程序，正是这种饮食文化在茶饮上的一种表现形式。

 

但是并非所有的茶类都要洗，像当年制作好的白茶以及绿茶，就可以不用洗茶，陈年的普洱茶和黑茶则需要洗茶。

 

02醒茶

 

洗去茶叶的冷气，便是“醒茶”之意。茶叶如何会有冷气？茶叶制成后，一般不会马上饮用，刚加工完的茶叶火气较大，一般都要将茶叶储存一段时间后再饮用。一段时间后，火气虽褪，却添冷气，如果存放时间较长，还会有陈气。而近代以来，常将茶叶存贮在冰箱中，更增添了茶叶的生冷之气。

  

此时如果将茶叶直接冲泡饮用，滋味和香气就不那么好。所以，茶叶在存放一段时间后，需要“醒一醒”，特别是陈年老茶，去除冷气，再进行冲泡，其香、味会更佳。

 

03润茶

 

泡茶时，先让茶叶浸润舒展开来，才能比较容易泡出味道。润茶这一过程有利于茶汁的浸出，因此，经过润茶后再冲泡的茶汤，其香和味能更快的达到较佳效果。润茶尤其适合在冲泡老白茶前使用。

  

醒茶、润茶、洗茶，三者之间，有着微妙的联系。如今，第一泡茶汤弃去不饮，很多人理解为洗去茶叶上的脏污。其实不然，不管是“洗茶”“润茶”或“醒茶”，主要是为了更好地展现茶的香气和滋味，以提高喝茶的愉悦感。