留根泡法有时候也会被称为闷泡法，即茶叶在冲泡的时候每次出汤后上一泡茶汤不完全倒干净，留多少由茶性及茶量决定。一般情况下是留下盖碗三分之一的茶汤，也有留四出六、留三出七等等的说法。这种将上一泡的茶汤和下一泡的茶汤融合在一起冲泡的方式叫做留根泡法。

 

留根泡法能够维持茶汤滋味的稳定，也是为了避免上一泡的茶汤滋味过于浓烈，或者是下一泡的茶汤滋味寡淡。这种泡茶方法经常被用在发酵茶类中，因为在这些茶中，茶多酚经过了氧化聚合反应，或衰减、或讲解。非发酵茶类通常不可用此冲泡方法，否则茶汤表现为强烈的收敛性和苦涩味。但是留根泡法有一个缺点，就是留根泡法会使茶汤缺少丰富的层次变化。

 

留根泡法适合哪些茶？

 

茶汤滋味比较淡的茶品，可以采用留根泡法。

 

在茶品冲泡很多次后，或者是冲泡到尾水时采用留根泡法，茶叶中的物质浸出物能出来的多一些。

 

原料比较粗老的茶品，更适合留根冲泡法。

 

熟茶中后段，比较适合留根冲泡法。

 

老茶（生、熟），中后段比较适合留根冲泡法。